Keselamatan buah dan sayur

Keselamatan buah-buahan dan sayur

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet yang seimbang. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menasihatkan pengunjung untuk mengisi setengah plat mereka dengan buah-buahan dan sayuran pada setiap hidangan. Wanita dewasa perlu makan kira-kira 1 1/2 hingga 2 cawan buah dan 2 hingga 2 1/2 cawan sayur setiap hari. Lelaki dewasa perlu makan kira-kira 2 cawan buah dan 2 1/2 hingga 3 cawan sayur-sayuran setiap hari.

Makan diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat membantu mengurangkan risiko banyak keadaan kesihatan, termasuk tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, dan jenis kanser. Tetapi jika mereka tidak ditangani dengan betul, buah-buahan dan sayuran juga boleh menjadi sumber patogen yang ditanggung makanan. Sebagai contoh, mereka boleh menjadi tercemar dengan listeria, salmonella, atau bakteria lain. Rasa, tekstur dan rupa mereka juga boleh mengalami jika mereka tidak disimpan dengan betul.

Itulah sebabnya penting untuk belajar bagaimana untuk membersihkan dan menyimpan buah-buahan dan sayuran.

CleaningCleaning produce

Kebanyakan menghasilkan perjalanan jarak jauh sebelum sampai kepada anda. Buah-buahan dan sayur-sayuran mungkin terdedah kepada bakteria berbahaya atau bahan cemar lain di sepanjang jalan. Ini benar untuk makanan yang bebas daripada organik dan racun makhluk perosak, serta hasil konvensional. Malah makanan yang kelihatan dan rasanya menarik boleh tercemar.

Untuk mengelakkan pencemaran yang berbahaya, selalu basuhkan hasil sebelum anda memakannya. Anda tidak perlu menggunakan sabun atau cuci produk komersial untuk melakukannya. Anda hanya boleh menggunakan air. Berus sengit dan bersih boleh membantu anda membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kukuh. Jangan gunakan berus untuk tujuan pembersihan yang lain. Sekiranya anda makan buah-buahan atau sayur-sayuran yang dilapisi dengan lapisan lilin, gosokkan lapisan dengan tuala atau kain kertas selepas anda mencucinya.

Walaupun penting untuk membasuh hasil sebelum anda memakannya, sebaiknya menyimpannya tidak dimakan. Kelembapan terlalu banyak boleh menyebabkan buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi buruk dengan cepat. Tunggu sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya sebelum anda membasuhnya. Sekiranya anda perlu membasuhnya lebih awal, keringkan dengan teliti sebelum anda menyimpannya.

Sayur-sayuran yang sudah dibasuh dan dicuci biasanya tidak memerlukan pembersihan tambahan.

Pendinginan Pendinginan

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza perlu disimpan dalam pelbagai cara. Menurut para ahli di Cornell Cooperative Extension Centre, sayur-sayuran umumnya memerlukan satu daripada empat jenis penyimpanan:

• sejuk (32-39 ° F), penyimpanan lembab
• sejuk (40-50 ° F) sejuk (32-39 ° F), penyimpanan kering
• hangat (50-60 ° F), penyimpanan kering
• Biasanya, peti sejuk anda hendaklah disimpan pada suhu 34 ° F. Sayur-sayuran adalah yang terbaik disimpan dalam seksyen crisper peti sejuk anda. Bahagian ini terdiri daripada laci atau laci yang terletak di bahagian paling banyak peti sejuk.Crispers biasanya mempunyai kawalan kelembapan khusus mereka sendiri. Jika boleh, letakkan sayur-sayuran pada suhu dan kelembapan di mana mereka melakukan yang terbaik.

Menghasilkan yang terbaik dalam simpanan sejuk, lembab termasuk:

epal

• brokoli
• wortel
• selada
• terong
• > bawang putih

bawang

• Menghasilkan yang terbaik dalam keadaan hangat dan kering termasuk:
• lada panas

labu

• labu musim sejuk
• ubi jalar
• membekukan apa-apa buah atau sayuran yang telah dibasuh dan dipotong. Simpan barang yang dibasuh dan potong dalam beg plastik atau bekas yang tertutup untuk mengekalkan kesegarannya dan hadkan sentuhannya dengan udara.
• Sentiasa simpan buah-buahan dan sayur-sayuran secara berasingan daripada daging mentah dan produk tenusu untuk mengelakkan kemungkinan pencemaran dengan bakteria.

FreezingFreezing

Hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran boleh disimpan di dalam peti sejuk anda. Pembekuan boleh mengubah tekstur banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi secara amnya mengekalkan rasa, nutrien, dan manfaat kesihatan mereka. Ini cara yang baik untuk menyimpan buah-buahan atau sayur-sayuran bermusim untuk digunakan pada tahun ini, terutamanya jika anda merancang untuk memakannya atau dimasak menjadi smoothies.

Lebih baik membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bekas kedap udara. Elakkan pengeluaran beku yang belum masak. Ia mungkin tidak masak dengan cepat apabila anda mengeluarkannya dari peti sejuk.

Sayuran berdaun yang anda merancang untuk makan mentah, seperti salad, tidak boleh dibekukan.

Kering keringKotak, storan kering

Beberapa jenis produk yang paling baik dibiarkan daripada peti sejuk dan peti sejuk anda. Sebaliknya, mereka perlu disimpan di tempat kering yang sejuk. Ini termasuk:

tomato

pisang

• kentang
• limun
• limes
• Secara khususnya, tomato mungkin kehilangan rasa dan nutrien apabila anda menyejukkannya. Mereka juga boleh menghasilkan tekstur yang tidak diingini.
• Buah-buahan secara keseluruhan tidak perlu didinginkan. Walau bagaimanapun, penyejukan melambatkan proses pematangan mereka. Menyejukkan mereka dapat membantu mereka untuk terus segar. Sebaik sahaja anda membasuh dan memotong buah, anda harus selalu menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk anda.