Vegan vs vegetarian: Perbezaan dan Manfaat

Berfikir untuk melepaskan daging dan mengamalkan diet vegetarian atau vegan, sama ada anda berhenti memakan daging untuk sebab-sebab alam sekitar atau untuk manfaat kesihatan

Kira-kira 5 peratus daripada populasi Amerika Syarikat adalah vegetarian, dan sekitar 2 peratus adalah vegan. Ini mungkin kelihatan seperti peratusan yang kecil, tetapi semakin ramai orang yang menyerahkan daging untuk makanan tertentu atau hari-hari Sebagai contoh, Meatless Monday adalah pergerakan yang bermula pada tahun 2003, di mana individu atau keluarga tidak makan daging selama satu hari dalam seminggu. Kini aktif.

di 36 buah negara di seluruh dunia.

Tapi apa sebenarnya perbezaan antara vegetarian dan vegan? Inilah lebih banyak maklumat dan melihat kesihatan faedah setiap.

Apakah vegetarian?

Vegetarian biasanya tidak makan daging, ayam, atau ikan. Diet vegetarian terdiri daripada:

buah-buahan

sayur-sayuran

• butir
• telur
• produk tenusu
• Tetapi ada jenis diet vegetarian yang berlainan. Lihatlah mereka:
• Jenis vegetarian

Sekatan diet

lacto-vegetarian	tidak makan telur, tetapi makan produk tenusu seperti susu, keju, yogurt, dan mentega
janganlah makan daging, ikan atau ayam, tetapi makanlah susu dan telur	pescatarians
dan janganlah makan < jangan makan daging atau ayam, tetapi makanlah ikan	pemulung
jangan makan daging merah, tetapi makanlah ayam
Apakah vegan?	Diet vegan adalah sama dengan diet vegetarian, tetapi vegan tidak memakannya:
daging	unggas

ikan

telur

produk tenusu

• atau membeli barang-barang dari binatang, termasuk:
• kulit
• bulu
• sutera
• bulu

kosmetik

• sabun
• madu
• ?
• Berikutan diet vegetarian boleh memberikan manfaat kesihatan, termasuk risiko yang lebih rendah:
• obesiti
• penyakit jantung koronari
• tekanan darah tinggi

diabetes

beberapa bentuk kanser

• faedah kesihatan diet vegan?
• Menurut American Journal of Nutrition Clinical, diet vegan mungkin mengandungi jumlah lemak tepu yang rendah dan jumlah kolesterol dan diet yang lebih tinggi, berbanding diet vegetarian.
• Vegan juga cenderung:
• lebih kurus
• mempunyai kolesterol serum yang rendah

mempunyai tekanan darah yang rendah

mempunyai risiko yang lebih rendah untuk penyakit jantung

Sebaliknya, beberapa kekurangan nutrisi. Tanya doktor anda jika anda perlukan vitamin atau suplemen lain.

• Bolehkah anda mendapatkan protein yang cukup pada diet vegetarian atau vegan?
• Mendapatkan protein yang cukup sebagai vegetarian atau vegan adalah penting untuk beberapa sebab.
• Mengikut Klinik Mayo, protein membantu anda mengekalkan kesihatan:
• kulit

tulang

otot

organ

Sumber makanan vegetarian dan vegetarian yang sihat termasuk:

• tofu
• Lentil
• kacang
• kacang sayup

mentega kacang

• kacang badam
• Bagaimana untuk tetap sihat pada diet vegetarian atau vegan
• Jika anda berfikir tentang pergi vegetarian atau vegan, diet seimbang.Makanan seperti pizza, kentang goreng, dan spageti tidak dimakan, tetapi mungkin bukan pilihan yang sihat.
• Jangan makan terlalu banyak gula-gula atau makanan yang diproses. Cuba makan bijirin penuh daripada roti halus, bijirin, dan pasta. Makan banyak sayuran dan buah-buahan. Pastikan anda memasukkan sumber protein seperti kacang dan tauhu dalam makanan anda setiap hari.
• Di mana anda boleh mencari makanan vegetarian atau vegan?
• Anda biasanya boleh mendapatkan banyak pilihan vegetarian dan vegan yang sihat di mana-mana kedai runcit atau kedai makanan kesihatan.

Lihat makanan ringan dan vegetarian yang sehat dan makanan ringan:

mentega dan wortel

mentega kacang dan epal

guacamole, salsa dan cip

kentang goreng

popcorn pop-popped

• Apabila bersiar-siar, cuba mencari masakan vegetarian dan vegan yang mesra. Anda boleh mendapatkan lebih banyak pilihan di menu di restoran Cina, Thailand, dan India.
• Mencari masakan vegetarian yang mesra vegetarian atau berikut:
• Jenis masakan
• Apa yang hendak dipesan
• Mediterranean
• hummus dan falafel

Cina

sayuran goreng dengan tauhu dan nasi

Thai	kari tofu atau mi pad thai (tanpa telur, jika vegan)
Mexico	sayur-sayuran fajitas atau tacos kacang hitam (pastikan kacang dibuat tanpa lemak /
Jepun	sushi sayuran yang dibuat dengan wortel, alpukat, dan timun
Itali	parmesan terung (mengandungi keju) atau pasta primavera
Hidangan seperti quiche adalah cara mudah untuk menikmati telur mesra vegetarian untuk sarapan, sarapan lewat pagi, dan makan malam. Resipi ini mengesyorkan kerak pai yang dibeli di kedai, tetapi anda juga boleh membuat anda sendiri.	Dapatkan resipi
Parmesan terung	Cheesy terung parmesan mungkin makanan keselesaan vegetarian yang terbaik. Dalam versi yang sihat ini, terung dipanggang bukan goreng.
Dapatkan resipi	Enchilada-boneka portobello cendawan

Untuk twist pada enchiladas, gunakan cendawan sebagai asas bukannya tortilla. Resipi ini adalah pilihan yang mudah untuk makan malam hari minggu. Ia juga termasuk kacang hitam, yang penuh dengan protein dan akan membantu anda berasa puas.

Dapatkan resipi

Resipi Vegan

Tauhu lada hitam Vegan

Vegan harus mengambil inspirasi dari masakan vegetarian. Dalam kes ini, tauhu ala Cina digoreng dengan lada cabai panas untuk menendang. Hidangkan dengan beras perang untuk pengisian, hidangan vegan yang sihat.

Dapatkan resipi

Senyawa pesto alpukat berkhasiat

Resipi pasta krim biasanya dibuat dengan krim berat, mentega, dan keju yang penuh lemak. Versi vegan sebaliknya menggunakan alpukat dicampur untuk sos. Anda mungkin terkejut betapa berkrim akan rasa!

Dapatkan resipi

Vegan Caesar salad

Resipi tradisional untuk salad dressing Caesar termasuk telur dan ikan bilis. Versi vegan ini dibuat dengan alpukat, minyak dan minyak yang berkrim. Resipi salad juga termasuk kacang ayam untuk protein.

Dapatkan resipi

brownies Vegan

Mudah membuat pencuci mulut vegan dengan menggantikan biji rami, air, dan minyak untuk telur dan mentega.Resipi ini termasuk kerepek coklat vegan dan mentega badam untuk gabungan yang lazat.

Dapatkan resipi

Langkah seterusnya

Jika anda berfikir tentang menjadi vegetarian atau vegan, pastikan anda memasukkan banyak buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan protein dalam makanan anda setiap hari. Lihat masakan vegetarian dan vegan untuk inspirasi resipi.

Dengan diet yang sihat, anda mungkin akan mendapat semua nutrien yang anda perlukan dari makanan. Tetapi anda masih mungkin mahu bertanya kepada doktor anda jika anda perlu mengambil multivitamin atau suplemen lain untuk membuat sebarang kekurangan.