Harus Diabetik Pergi Vegetarian?

Saya selalu mahu menjadi vegetarian. Ia selalu terdengar seperti sebab yang mulia: menyelamatkan haiwan, alam sekitar, dan kesihatan saya dalam satu kejatuhan. Tetapi pengalaman sebenar saya dengan vegetarianisme agak bercampur-campur.

Di sekolah menengah, saya berhenti makan daging secara keseluruhan selama kira-kira enam bulan, banyak kebingungan keluarga saya yang mencintai daging. Akhirnya berat makan malam vegetarian saya terlalu berat, jadi saya memutuskan untuk memasukkan ayam ke dalam makanan saya. Beberapa bulan selepas itu, daging babi mendapati jalannya kembali ke dalam diet saya. Saya berjaya mengelakkan daging lembu sepenuhnya selama 10 tahun, sebelum akhirnya saya hancur dan mempunyai hamburger.

Banyak orang mungkin sama dengan saya. Vegetarianisme seperti perkara yang betul untuk dilakukan, tetapi anda tidak pasti anda sebenarnya boleh pergi sepanjang jalan.

Oktober juga Bulan Kebangsaan Vegetarian Kesedaran, jadi selama tiga minggu yang lalu, suami saya dan saya telah mengambil cabaran baru: makan diet vegetarian. Sama ada kita berminat untuk menjadi vegetarian sepenuh masa, tetapi kita juga menyedari bahawa kita mungkin bergantung kepada daging sedikit terlalu banyak. Ini akan menjadi percubaan kami untuk membuat kami digunakan untuk mencampurkan lebih banyak buah-buahan dan sayuran ke dalam perancangan makan kami.

Seperti banyak orang yang menghidap diabetes, saya agak khawatir bahawa makan vegetarian mungkin menjadi pintu masuk ke makanan penuh pasta, bijirin dan roti - yang secara sederhana bukanlah perkara yang buruk, tetapi ia sukar untuk membina diet yang sihat berasaskan semata-mata pada karbohidrat. Nasib baik ternyata bahawa menjadi vegetarian tidak semestinya bermaksud menyerah semua pilihan protein kegemaran anda.

Saya dapati terdapat beberapa jenis vegetarianisme yang berbeza, dengan tahap keparahan dalam sekatan diet:

vegetarianisme Lacto tidak termasuk semua daging dan telur, tetapi termasuk vegetarianisme

Ovo-lacto tidak termasuk semua daging, tetapi termasuk susu, susu dan madu - vegetarian jenis ini adalah apa yang kebanyakan orang panggil sebagai vegetarian lama "vegetarian"

Veganism tidak termasuk semua daging (dan produk haiwan seperti kulit) ditambah tenusu, telur dan madu

Veganisme mentah termasuk hanya buah segar dan tidak matang , kacang, biji, dan sayur-sayuran. Sayuran hanya boleh dimasak hingga suhu tertentu

Pescetarianism tidak termasuk semua daging, tetapi termasuk ikan

Flexitarianisme bukanlah benar-benar bentuk vegetarianisme, tetapi mereka yang menyebut diri mereka "flexitarians" makan kebanyakan makanan vegetarian, dengan kemasukan sekali-sekala daging, tenusu atau telur

Whew! Begitu banyak pilihan … Untuk percubaan kecil kami, suami saya dan saya memilih untuk pergi dengan "vegetarian Ovo-lacto."Ia memberi kami motivasi untuk makan tanpa daging dan bereksperimen dengan lebih banyak pilihan vegetarian, tetapi ia tidak membataskan kami sehingga kami tidak dapat makan omelet vegetarian (brunch) untuk brunch atau keju (tenusu) di Gardenburgers kami. > Saya juga menjumpai beberapa orang OKU lain untuk belajar tentang pengalaman mereka dengan vegetarianisme Chrystal, sejenis 30-jenis 2 di California, berkata beliau baru-baru ini menceburkan diri ke dunia ini dan masih meneroka pilihan.

< "Ini mengenai disiplin dan memikirkan apa yang patut dilakukan dengan diri sendiri dan badan anda," kata Chrystal. "Saya telah mengambil keputusan untuk mengambil pemilikan badan saya dan menjadi sihat. Saya tidak pasti apa jenis laluan vegetarian yang perlu saya ikuti. Saya belum membuat keputusan jika saya mahu menjadi vegetarian yang ketat atau orang yang masih makan ikan. Saya bersandar pada masih makan ikan saja. "

Sesetengah orang telah menemui kejayaan paling tinggi sebagai flexitarians atau, seperti Chrystal, sebagai pescetarians, kerana ia juga cukup fleksibel untuk membolehkan beberapa indulgensi di restoran atau perhimpunan keluarga, tetapi menggalakkan orang ramai untuk mengisi dengan buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Ini bermakna anda mungkin akan mengambil lebih sedikit kalori, kurang tepu lemak dan kolesterol, dan lebih banyak barangan yang baik, seperti vitamin, mineral, dan serat. Walaupun diet vegetarian atau vegan tidak akan secara ajaib "mengubati" kencing manis anda - walaupun ada tuntutan yang salah - saintis telah mendapati bahawa diet tanpa lemak boleh melakukan sedikit yang baik untuk orang yang menghidap diabetes. Penjagaan menunjukkan bahawa orang-orang dengan diabetes jenis 2 dalam diet vegan menurunkan kolesterol mereka dan memperbaiki fungsi buah pinggang mereka, berbanding dengan orang-orang yang sedang menjalani diet Persatuan Diabetes Amerika standard (hmmm). Ironinya, diet vegan sebenarnya lebih mudah untuk diikuti peserta, dan Kurangnya orang yang keluar dari kumpulan vegan berbanding dengan orang-orang dalam kumpulan diet ADA.

Secara semulajadi, makan lebih banyak sayur-sayuran dan karbohidrat yang rendah pada indeks glisemik dapat membantu memudahkan gula darah anda. Tetapi risiko memakan terlalu banyak karbohidrat selalu menjadi cabaran, dan ia boleh menjadi cerun licin apabila anda mengurangkan protein. Untuk percubaan selama sebulan, saya pasti dapat melihat peningkatan pengambilan karbohidrat saya, kerana saya lebih bergantung pada hidangan pasta dan berasaskan sandwich. Walau bagaimanapun, saya juga boleh memberitahu saya makan lebih banyak sayuran kerana saya memesan pasta dengan terung, atau panini sayuran bakar.

Pamela, seorang lelaki berusia 36 tahun dari PWD dari Missouri, mengatakan bahawa ketika dia pertama kali memulakan diet vegetarian di sekolah menengah, dia makan tan pasta dan karbohidrat untuk menggantikan daging, yang tentu saja menjadikannya lebih sukar menguruskan gula darahnya.

"Apabila saya menjadi lebih menyedari pemakanan yang baik, diet saya menjadi lebih seimbang," katanya. "Hanya kerana ia 'mesra-diabetes' atau 'vegetarian' tidak bermakna ia bagus untuk anda. dan prinsip-prinsip makan yang bersih. Saya belajar bahawa saya memerlukan protein tanpa lemak berkualiti, lemak yang sihat dan karbohidrat yang kaya nutrien."

Elizabeth Edelman, seorang lelaki berumur 30 tahun di Ohio dan pengasas bersama Diabetes Daily, mendapati diet vegannya menjadi manfaat kepada penyakit kencing manisnya, tetapi bukan pada pinggangnya apabila dia mula memakan lebih banyak karbohidrat daripada protein. "Saya telah meningkatkan pengambilan karbohidrat saya dengan banyak. Saya bukan peminat tauhu atau pengganti daging vegan lain, jadi sumber utama protein saya adalah kacang dan kacang. Saya makan kebanyakan kacang dan nasi dengan banyak sayuran dan buah segar. Banyak makanan oat dengan susu badam dan buah segar untuk sarapan dan hummus dan keripik tortilla atau sayur-sayuran untuk makanan ringan. "

Caroline Bohl, RD dan CDE yang bekerja sebagai pakar diet dan pendidik yang berdaftar di Pusat Diabetes Berke Naomi, berkata," Dengan diabetes, kita bergantung kepada makanan protein untuk membantu orang berasa kenyang, menggantikan karbohidrat, dan membantu menstabilkan gula darah. Jadi, sebagai vegan atau vegetarian, had protein yang ada. "

Dia mengatakan bahawa jika anda vegetarian, tetapi masih makan tenusu, telur, dan bahkan ikan (jika anda seorang pescatarian), maka anda mungkin Jika tidak, pastikan makanan anda memenuhi keperluan nutrisi anda dan selidik sumber protein yang lain (ada yang termasuk karbohidrat): kacang-kacangan dan kacang-kacangan kacang, termasuk mentega kacang, mentega badam dan mentega bunga matahari

kekacang

quinoa

produk soya, seperti tauhu dan tempe, dan pengganti soya seperti susu kedelai dan keju soya

Caroline mengatakan penting untuk memilih karbohidrat anda dengan bijak: "Vegetarian atau diet vegan

adalah

• karbohidrat biasanya lebih tinggi supaya pesakit akan mahu pastikan untuk memilih karbohidrat serat tinggi (biji-bijian, produk gandum, kacang). Jika tidak, mereka mungkin menyedari bahawa mereka melihat gula darah yang lebih tinggi dan menggunakan lebih banyak insulin. "
• Tidak ada kekurangan tempat untuk mencari resipi vegetarian dan vegan jika anda menghadapi cabaran, seperti
• The Vegetarian Times < dan VegWeb.
• "Buku masak adalah rakan baik anda, vegetarian atau tidak," kata Pamela. "Saya mencadangkan buku-buku siri Eat Clean oleh Tosca Reno, serta buku bernama La Dolce Vegan. Saya membuat seitan sendiri ("gandum daging") dan roti dari resipi dalam buku itu. "

Caroline mengesyorkan The South Beach Diet buku, tidak mengikuti secara tersirat, Karbohidrat yang berkualiti, sumber lemak yang baik, dan protein gantian. "

Dari orang-orang yang kita ceritakan, beberapa hidangan veggie termasuk: * Karen, ibu seorang anak lelaki dengan jenis 1:" Dia adalah pemakan yang sangat mencabar dan suka untuk mencuba perkara baru! Jika saya terpaksa memilih satu atau dua perkara, saya akan mengatakan lada merah panggang dengan mozzarella segar, dan sup sup telur dengan tauhu dan beras kelapa. " * Elizabeth:" Salah satu perkara kegemaran saya untuk makan ketika saya vegan (dan masih ada) adalah Mujadarah - yang pada dasarnya beras, lentil dan bawang karamel. Saya akan menambah salad timun dan tomato di atas. Sangat mudah untuk menyediakan dan sangat baik! "

* Pamela:" Telur. Saya suka telur rebus dan omelet. "

* Chrystal:" Terdapat resipi kari kacang kaka yang indah yang membuat saya memutuskan bahawa menjadi vegetarian tidak begitu buruk. " Ronnie Gregory, yang tetamu blog di sini di yang 'Mine

minggu lepas, juga seorang vegetarian yang cuba makan rendah karbohidrat.Jika anda mengambil berat tentang pengambilan karbohidrat anda, semak menu sampelnya sebagai panduan rujukan. Anda juga boleh mendapatkan lebih banyak sokongan mengenai rangkaian sosial diabetes, dan ada juga sekumpulan Facebook untuk vegetarian kencing manis rendah karbohidrat!

Perkara kegemaran saya untuk makan mesti menjadi Gardenburgers pada roti gandum keseluruhan. Gardenburgers sangat lazat, dan anda boleh meletakkan apa-apa di atas - dari salad dan tomato tradisional, ke avokado dan keju, kepada chipotle hummus. Yum! Kami juga peminat besar makanan etnik, seperti Thai, India dan Mexico, yang semuanya datang dengan pilihan vegetarian yang sangat hebat.

Tetapi katakan kepada kami, Pembaca yang Tercinta, apakah pendapat anda tentang vegetarianisme? Jika anda mempunyai apa-apa resipi untuk berkongsi, saya semua telinga - saya masih mempunyai 10 hari untuk pergi!

Penafian

: Kandungan yang dicipta oleh pasukan Diabetes Mine. Untuk butiran lanjut klik di sini.

Penafian Kandungan ini dibuat untuk Diabetes Mine, blog kesihatan pengguna yang memberi tumpuan kepada komuniti diabetes. Kandungan tidak disemak secara medis dan tidak mematuhi garis panduan editorial Healthline. Untuk maklumat lanjut mengenai perkongsian Healthline dengan Diabetes Mine, sila klik di sini.