Chef Sam Talbot Cooks for Diabetes | DiabetesMine

Setiap kali anda dapat berhubung dengan chef selebriti anda tidak bercakap dalam beberapa tahun, secara semula jadi, persoalan pertama yang diingati ialah, " Apa yang dipasak akhir-akhir ini? < " Bagi tukang masak celeb Sam Talbot, sejenis lelaki dari umur 12 tahun, banyak di dapur metafora hari ini.

Ya, Sam mungkin paling terkenal kerana menjadi pemenang separuh akhir pada musim kedua Bravo's

Top Chef TV

dan dinamakan salah satu dari People < "Lelaki Paling Seksi Hidup." Tetapi dia juga dikenali dalam komuniti kami untuk kerja advokasi kencing manisnya selama bertahun-tahun. Sudah hampir empat tahun sejak Sam mula melancarkan litar D-advokasi, menghadiri persidangan dengan status rockstar pada malam sebelum buku pertamanya diterbitkan. Banyak yang berubah sejak itu, dan pada 2015 kini hampir separuh lagi, Sam sibuk membuat tajuk berita sekali lagi. Sam telah membuka dua pertubuhan makan baru dalam beberapa bulan kebelakangan - sebuah kedai kopi dan kafe khas yang dikenali sebagai The Elk yang membuka pintunya Ogos lalu di New York City; dan restoran mewah bernama Pig + Poet yang baru saja membuka hujung minggu lalu di Whitehall Inn bersejarah di Camden, Maine. Kedua-duanya menyentuh masakan khas Sam yang sihat dan bersih, tentu saja!

Sam juga bekerja dengan Insulet dan Barnabas Health di New Jersey dalam siri video masakan "Life Is Better Healthy" yang baru, serta memulakan buku keduanya yang akan memberi tumpuan kepada pemakanan yang sihat dan hidup!

Dan seolah-olah semua yang tidak mencukupi, yang berusia 37 tahun itu juga telah bekerjasama dengan dua D-Moms untuk melancarkan sebuah organisasi baru yang dikenali sebagai Beyond Type 1, yang bertujuan menggalakkan dan menyokong orang dengan diabetes, memerangi kesalahpahaman dan menaikkan wang untuk penyelidikan. org ini diasaskan beberapa bulan yang lalu dan secara rasmi dilancarkan pada hari-hari yang akan datang, apabila rumah dalam talian baru di

www. beyondtype1 org

dijangka akan terus hidup .

Berikut adalah padang:

"Beyond Type1 bertujuan untuk membawa tahap penghormatan yang baru dan rasa masyarakat sejati kepada mereka yang tinggal dengan Jenis 1 ketika bekerja untuk memastikan Penyembuhan sedang dalam perjalanan. Dengan mewujudkan komuniti sokongan melalui kempen media sosial yang kuat, seperti kempen "Hidup Di Luar" Instagram, orang disambung dengan cara yang baru pada skala global. Kerjasama profil tinggi dan acara khas yang dikendalikan dengan teliti akan memberikan pendidikan dan kesedaran, memberikan kapasiti yang lebih besar untuk pengumpulan dana strategik. Wang yang dibangkitkan akan menyokong usaha dan program global dalam penyelidikan, teknologi, pendidikan dan advokasi.

"Matlamat kami adalah untuk menjadi provokatif, inklusif dan mengganggu - meletakkan wajah pada penyakit ini, membersihkan salah faham tentang siapa yang dipengaruhi oleh Type 1 dan membasmi stigma yang berasal dari hidup dengan penyakit kronik.Kami menyerlahkan apa yang dimaksudkan untuk menjalani kehidupan yang kuat di luar diagnosis. Moto kami adalah

#disruptlikeabadass

, dan kami berhasrat untuk berbuat demikian! " Sweet DiaBadass hashtag, btw! Sam cukup baik untuk mengambil sedikit masa daripada jadual sibuknya pada hari yang lain berbual tentang apa yang dia telah sampai akhir-akhir ini, atau untuk menjawab, kerana anda mungkin juga tergoda untuk bertanya: "

Apa yang Memasak?

" DM) Tahniah di restoran baru di Maine dan kedai kopi di New York … betapa menariknya! Dan bakat masakan anda dapur" puisi "di belakang nama restoran? pada hujung minggu pembukaan di Pig + Poet, dan saya fikir ia datang benar-benar kuat. Saya sebenarnya bukan inspirasi untuk namanya walaupun ia memberi penghormatan kepada Edna St Vincent Millay, seorang penyair yang suka hidup, proaktif dan nakal pada awal 1900-an menulis sebagian besar puisi yang dipaparkan di Whitehall yang berusia 113 tahun di mana restoran itu terletak. Dengan babi dalam nama itu, anda boleh membayangkan bahawa kami menawarkan banyak hidangan yang hebat dan lezat.

Terakhir kita bercakap, anda berada di New York … jadi sekarang anda berada di Maine?

Saya sebenarnya hanya berada di sini di Maine selama kira-kira 90 hari dan seterusnya, pindah ke Pig + Poet. tempat kediaman tetap Ini adalah tempat tidur dua bilik tidur yang kita sewa, dan kita tidak memerlukan sebuah kereta kerana itu adalah dalam jarak berjalan kaki Kita betul-betul di tepi laut di mana saya boleh berjalan anjing saya. sesuatu yang sangat istimewa tentang Maine, di mana gunung-gunung memenuhi laut. Saya dapat melihat tingkap dan melihat gunung dan kecantikan di sekeliling. Ia mengingatkan saya pendidikan di North Carolina.

Bagaimana pula dengan tempat baru anda di New York City?

The Elk berada di West Village of Manhattan. Ia adalah kedai kopi khusus dengan sarapan pagi yang curated dan fokus yang bersih dan mudah. Ia semua tempatan dan segar, dan segala-galanya datang terus dari Pasar Petani yang berdekatan.

Bunyi seperti anda benar-benar merangkumi tanggapan keseluruhan, makanan bersih dalam masakan anda - sesuatu yang topik perbualan yang besar dalam Komuniti Diabetes kami, bukan?

Pasti, ia adalah sebahagian daripada semua dunia kita ketika kita hidup dengannya. Diabetes, dalam pendapat saya yang rendah hati, adalah seperti kanser dan kebanyakannya adalah mengenai makan dengan betul. Itulah mantra kami, bukan? Terdapat begitu banyak yang boleh kita lakukan di dapur dengan apa yang kita makan.

Di mana kita berada bersama generasi kita ialah orang mahu makan lebih sihat. Saya makan makanan terbaik di sekeliling, dan tidur setiap malam dengan pilihan makanan saya, dan jangan ketinggalan dalam kehidupan. Dan saya jenis 1. Itu benar bagi banyak orang, yang tidak hilang walaupun mereka hidup dengan diabetes.

Makanan semulajadi, hidup sihat dan tidak terhad oleh diabetes - semuanya adalah tema dalam buku tahun 2011 anda. Bagaimana dengan buku baru ini yang anda tulis?

Saya dalam proses awal mengonsepkan buku baru dengan Time, Inc. Ia hanya mengenai makanan bersih yang masuk akal. Tidak ada tumpuan kesihatan atau diabetes khusus; ia hanya mengenai makan … jadi, mungkin ia berkaitan dengan diabetes!

Di luar restoran, apakah keutamaan anda?

Banyak kerja saya di luar dapur adalah sekuat mungkin, mengganggu sistem sebanyak yang saya boleh. Meningkatkan kesedaran mengenai diabetes, jenis 1 dan memastikan laluan kepada penyembuhan adalah penting bagi saya. Jadi saya menulis buku pertama, dan tempoh empat hingga lima tahun sejak itu … telah menjadi masa yang sangat menarik. Dan kini kami melancarkan Beyond Type 1.

Dengan kata-kata anda sendiri, apa yang exaclty adalah usaha Beyond Type 1 ini?

Kami mempunyai tiga matlamat utama: 1) Mendidik tentang T1 dan perbezaan diabetes, 2) untuk menyokong dan mendorong orang yang hidup

melampaui batas dan mencapai segala yang mereka dapat, dan 3) untuk menjaga tugas bekerja untuk mencari penawar. Banyak organisasi dan yayasan di luar sana menumpukan perhatian untuk mencari penawar dan adocate, tetapi ketiga-tiga pengasas bersama kami mengharapkan sesuatu dilakukan dengan cara yang berbeza, dengan lebih banyak gaya, dan kami mempunyai jangkaan yang sangat tinggi.

Beritahu kami tentang pasukan dan bagaimana semua ini berlaku?

Kedua-dua pengasas bersama saya adalah ibu-ibu yang mempunyai anak-anak yang hidup dengan jenis 1.

Sarah Lucas adalah guru penggalangan dana, perancang acara kuasa rumah, wanita garam di bumi. Dia seorang ibu kepada empat orang anak yang cantik, seorang daripadanya (Mary) didiagnosis pada usia 7 tahun pada 1998. Sarah di Teluk Bay Area Bay Area dan melakukan penggalangan dana untuk JDRF selama bertahun-tahun dan merupakan kejayaan besar. Kami mendapat sambungan melalui itu. Pengurus saya dan saya pergi ke sana dan jatuh cinta kepada Sarah, senyuman dan sikapnya terhadap kehidupan: tidak pernah tunduk. Juliet de Baubigny adalah kapitalis teroka di Silicon Valley dan anaknya, Nicolas, didiagnosis pada 5 tahun 2012, dan dia mempunyai semangat dan pemanduan yang sama.

Ketika saya bertemu dengan mereka saya baru saja selesai kempen advokasi letih, di mana saya akan muncul di galas dan bercakap tentang kisah saya, tanpa membuat apa yang saya rasa adalah perbezaan yang benar. Saya lapar untuk sesuatu yang lebih. Saya suka mendapatkan kotor tangan saya dan membuat ruckus, dan itulah bagaimana Sarah dan Juliette. Hakikat bahawa kedua-dua wanita itu menemui saya, dan melihat bahawa percikan bersama, adalah bagaimana kita bekerjasama.

Ini lucu, kami seperti band Perkhidmatan Pos yang terkenal dengan kejayaannya walaupun tidak pernah berada di dalam bilik yang sama. Itulah bagaimana kita, dan bersama-sama kita kini mempunyai asas yang menakjubkan untuk sesuatu yang hebat.

Apakah matlamat konkrit untuk Beyond Type 1?

Kami mempunyai 25,000 pengikut di Instragram setakat ini, tetapi kami akan pergi ke seluruh dunia dan laman web ini akan memberi kami lebih banyak pendedahan. Orang ramai menunjukkan bagaimana diabetes tidak menghentikan mereka. Kami menggunakan 2015 untuk membina kehadiran. Pelan kami adalah untuk menaikkan $ 1 juta, dan 100% daripada setiap dolar akan pergi ke satu daripada empat bidang:

Penyembuhan Penyelidikan

Teknologi dan Terapi

Pendidikan dan Kesedaran

1. Outreach Masyarakat
2. Kami kira-kira untuk melakukan beberapa perkara serius dengan duta jenama terkenal dan pendokong kencing manis.
3. Jadi, anda akan mengumpulkan banyak wang … di mana wang itu pergi?
4. Kami mempunyai senarai organisasi dan yayasan dan sebagainya, jadi apabila kita mengumpulkan modal kita, lembaga dan pengasas akan membahagikan wang itu.Sebahagian akan pergi ke JDRF, dan yang lain untuk jangkauan komuniti setempat, termasuk usaha-usaha seperti Dr. Jason Baker dan apa yang dia lakukan di seluruh dunia dengan Dana Marjorie. Terdapat banyak inisiatif dan kumpulan yang hebat yang melakukan perkara yang luar biasa, dan kami akan membantu mereka.

Itu satu putaran kreatif untuk penggalangan dana dan advokasi - dengan logo drop darah dan awesome #disruptlikeabadass hashtag. Sangat hebat!

Logo itu bermakna segala-galanya kepada kami: titisan darah kecil. Kami mahu melihat bahawa turun ke mana-mana, sama ada selebriti atau kapten berenang tempatan dalam komuniti setempat.

Dan hashtag adalah mengenai mantra mengganggu. Ada sesuatu yang lebih banyak tentang itu, yang berkaitan dengan mengapa kami memilihnya sebagai hashtag kami. Oleh itu, teruskanlah!

Wow, terdengar seperti ada banyak untuk melihat ke hadapan. Bagaimana dengan usaha advokasi D anda di luar Beyond Type 1?

Benar, saya juga melakukan dua kempen hidup yang sihat - satu dengan OmniPod, kerana itu adalah pemain yang hebat dalam menjadikan kehidupan saya lebih baik sejak saya menggunakannya, dan siri video kesihatan yang sihat untuk Kesihatan Barnabas, pembekal penjagaan kesihatan bukan keuntungan terbesar di New Jersey. Itu keluar dalam beberapa minggu, sebagai sebahagian daripada kempen 11 video yang cuba mencuba "mengetuk pintu" penjagaan kesihatan. Mereka adalah video yang pantas, hebat dengan beberapa petua tentang resipi yang sesuai dan boleh dimakan untuk makanan ringan atau perkara yang boleh anda buat dengan cepat di dalam oven.

Kedua-dua kempen ini benar-benar mengenai kehidupan yang berjaya, dengan beberapa tips dan cara untuk makan sihat - dan itu penting bagi kita yang hidup dengan jenis 1. Sama ada saya menulis buku, berjalan sebuah restoran, atau menjadi sebahagian daripada organisasi advokasi, saya hidup

di luar jenis saya 1

. Itulah idea! Bukannya saya melakukannya dengan sempurna, tetapi ini adalah beberapa cara yang boleh saya lakukan dengan jayanya.

Terima kasih untuk masa anda, Sam! Kami berharap dapat melihat bagaimana Beyond Type 1 menjadi kenyataan, dan pastinya akan mengawasi buku baru anda. Semoga tidak lama lagi, kita juga boleh berhubung secara langsung untuk makan! Penafian : Kandungan yang dicipta oleh pasukan Diabetes Mine. Untuk butiran lanjut klik di sini.

Penafian

Kandungan ini dibuat untuk Diabetes Mine, blog kesihatan pengguna yang memberi tumpuan kepada komuniti diabetes. Kandungan tidak disemak secara medis dan tidak mematuhi garis panduan editorial Healthline. Untuk maklumat lanjut mengenai perkongsian Healthline dengan Diabetes Mine, sila klik di sini.