Memasak makanan untuk gula darah yang lebih baik, chef Michael Moore Style!

Sebelum saya memulakan ulasan buku masakan ini, saya perlu memperjelaskan satu perkara: Saya tidak memasak. Bukannya saya tidak boleh memasak, saya tidak suka melakukannya. Saya memang suka makan. Beruntung untuk saya, saya telah berkahwin dengan seorang lelaki yang suka menyebat sesuatu di dapur, jadi kami membuat pasukan yang hebat.

Suami saya, Erik, sangat membantu dalam membuat tiga resipi dalam buku masakan oleh Michael Moore - bukan pembuat film dokumentari dari Motor City, tetapi koki Australia yang memenangi anugerah yang didiagnosis dengan diabetes jenis 1 pada usia 35 (walaupun beberapa tempat melaporkannya sebagai jenis 2, dan buku masakan tidak menyatakan). Kemudian, dia mengalami strok pada usia 45 tahun. Ini memberi inspirasi kepada beliau untuk mencipta resipi

koleksi "mesra diabetes" bagi kita semua untuk menikmati di rumah.

Diterbitkan pada tahun lepas pada 1 November, buku masakan mempunyai sebutan untuk judul: " Gula Darah: Resipi Inspirasi bagi Sesiapa Menghadapi Cabaran Diabetes dan Mengekalkan Kesihatan yang Baik. "

Kesan pertama saya mengenai buku itu adalah bahawa ia adalah indah. Saya tidak pernah melihat buku masakan yang cantik. Ia mempunyai penutup bertekstur dan fotografi yang indah. Ia kelihatan seperti buku kopi. Erik dan saya suka melepaskan halaman, melihat apa resipi yang kami cuba untuk semakan.

Selain daripada penampilan yang indah, reka bentuk buku masakan menjadikannya lebih daripada sekadar buku masakan, tetapi lebih seperti pelajaran dalam pemikiran kuliner. Bahagian pertama melibatkan Michael menjelaskan falsafah makanannya. Dia memecah makanan ke dalam tiga kategori, berdasarkan Indeks Glycemic: Ada Makanan Api, yang tinggi pada Indeks Glycemic, yang bermakna mereka mencerna dengan cepat dan mempunyai sedikit nilai pemakanan; Makanan Air, yang mempunyai GI rendah dan segar, seperti sayuran, dan mempunyai kesan yang lebih kecil terhadap gula darah; dan Makanan Batubara, yang juga GI rendah dan dicerna perlahan-lahan.

Dia menyenaraikan Makanan Kebakarannya sebagai: beras, pasta dan roti putih, kentang, buah-buahan dan jus, dan "benda-benda manis." Untuk meminimumkan kesan Makanan Kebakaran, dia memilih menggunakan sirap agave dalam resipi. Sekarang, saya telah menulis mengenai sirap agave sebelum ini, dan bagaimana ia tidak retak untuk pesakit kencing manis, tetapi saya tidak akan menentang Chef Moore. Banyak orang suka menggunakan sirap agave.

Seperti buku masakan paling sihat, koleksi ini penuh dengan makanan yang rendah karbohidrat dan sayur-sayuran tinggi dalam protein. Sebenarnya, terdapat seksyen keseluruhan hanya pada salad, dengan 10 resipi! Chef Moore mempunyai seksyen yang dipanggil "Pasta, Beras dan Telur" (saya masih tidak dapat memahami hubungan antara ketiga-tiga …), walaupun pasta dan beras berada pada senarai hitnya. Kebanyakan resepi kelihatan benar-benar lazat, tetapi malangnya, di sinilah pujian berakhir.

Kami memilih tiga resipi untuk membuatnya, jadi kami fikir kemungkinan kami akan menjadi baik.Kami mencuba Lasagna Veggie, Steak Sirloin panggang dengan Pate Cendawan Panggang, dan Pork Polenta-Kerak dengan Fennel dan Orange Salad.

Pertama, kita tidak dapat makan Lasagna Veggie. Mungkin salah satu perkara yang lebih rumit untuk dibuat, lasagna tidak masak sepenuhnya walaupun mengikut arahan ke T; cangkangnya masih belum matang dan tidak boleh dimakan sepenuhnya. Sirloin Steak dan Pork keluar sedikit lebih baik, tetapi kami diarahkan untuk menjaga sejuk Panggang Cendawan Panggang, yang tidak menimbulkan selera terhadap stik hangat, dan Pork kebanyakan tidak hambar dan memerlukan garam dan lada yang berat (dan apel, dalam kes saya).

Kebanyakan resipi tidak rumit untuk dibuat, walaupun Erik mendapati mereka kurang mendapat penjelasan mengenai bagaimana makanan perlu disediakan. Mungkin tukang masak yang lebih berpengalaman dapat mengatasinya, tetapi Erik menghargai kedalaman buku masakan lain yang masuk, terutama ketika mencuba resipi baru untuk pertama kalinya. Orang ini tidak memotongnya.

Jadi kami dapati kami dengan tiga serangan, dan kami yakin buku masakan ini keluar dari dapur kami.

Bukan itu sahaja, tetapi saya dapati beberapa kapsyen foto Chef Moore untuk makanan yang digambarkan agak aneh dan nasihatnya agak lama. Satu kapsyen mengisytiharkan, "Setiap orang akan menjadi kes anda tentang apa yang anda makan, anda mesti bersedia untuk jujur ​​dengan diri anda."

Katakanlah apa? ! Sememangnya, orang akan berada dalam kes saya, dan adakah anda tahu apa yang saya katakan? "Kembali!" Dan permata ini: "Jika anda mengalami diabetes, anda harus menerima bahawa anda mungkin sudah makan cip kentang terakhir anda . "

Saya rasa kita mungkin tidak boleh memberitahu dia tentang obsesi DOC dengan cupcakes …

Kekecewaan lain dengan buku masakan - dan saya harus menambah bahawa ini adalah kritikan yang saya miliki

semua buku masakan - adalah kekurangan maklumat pemakanan. Buku ini adalah panduan untuk pesakit dengan diabetes. Sekurang-kurangnya mereka boleh lakukan adalah menghitung kiraan karbohidrat setiap resipi, kan? Ia sangat bodoh dan tidak membantu bahawa banyak buku masakan tidak melakukan itu, dan anda fikir buku masakan yang dipasarkan kepada OKU akan memilikinya sebagai ciri utama. Nope!

Walaupun trio ujian resipi kami tidak begitu hebat, saya mempunyai masa yang sukar untuk mempercayai bahawa keseluruhan buku masak adalah kerugian. Saya tahu bahawa kita sering terjebak dalam rutin makanan, makan makanan yang sama minggu demi minggu, dan kami benar-benar menikmati menggunakan pelbagai buku masakan yang diisi di dapur kami untuk mencampurinya sedikit. Jadi, walaupun kelemahan yang saya lihat dengannya, saya fikir jika anda berminat untuk memperluas cakrawala masakan anda, buku masakan ini boleh mencuba.

Anda hanya perlu melakukan carb-counting untuk diri sendiri!

(Atau sekurang-kurangnya ia akan kelihatan cantik di atas meja kopi anda.)

{Diterbitkan oleh New Holland Australia, 1 Nov 2011; penutup keras $ 23. 07 pada Amazon}

Giveaway DMBooks

Sekali lagi kami memberi anda peluang untuk memenangi salinan percuma buku terbaharu kami. Jika anda berminat untuk memenangi buku masakan

Gula Darah ini untuk mencuba, lihat arahan di bawah.

Memasuki pemberian hadiah semudah meninggalkan komen!

Inilah yang perlu dilakukan:

1. Kirimkan ulasan anda di bawah dan masukkan kod "

DMBooks " di suatu tempat dalam komen (permulaan, akhir, dalam kurungan, dalam huruf tebal, apa sahaja). Itu akan memberitahu kami bahawa anda ingin dimasukkan dalam hadiah. Anda masih boleh meninggalkan komen tanpa memasuki, tetapi jika anda ingin dipertimbangkan untuk memenangi buku itu, sila ingat untuk memasukkan "DMBooks." 2. Anda mempunyai sehingga Jumaat, 19 Oktober, pukul 5 petang PST untuk masuk. Alamat e-mel yang sah diperlukan untuk menang.

3. Pemenang akan dipilih menggunakan Random. org.

4. Pemenang akan diumumkan di Facebook dan Twitter pada hari Isnin, 22 Okt, jadi pastikan anda mengikuti kami! Kami suka memaparkan pemenang kami dalam jawatan blog yang akan datang juga.

The giveaway terbuka kepada siapa saja, di mana sahaja. Terbaik nasib!

Penafian

: Kandungan yang dicipta oleh pasukan Diabetes Mine. Untuk butiran lanjut klik di sini. Penafian

Kandungan ini dibuat untuk Diabetes Mine, blog kesihatan pengguna yang memberi tumpuan kepada komuniti diabetes. Kandungan tidak disemak secara medis dan tidak mematuhi garis panduan editorial Healthline. Untuk maklumat lanjut mengenai perkongsian Healthline dengan Diabetes Mine, sila klik di sini.