Tinggi sirip jagung fruktosa vs gula

Sirih jagung berbanding gula

Anda sudah tahu sejak kali pertama ibu anda menyembunyikan gula-gula Halloween anda yang gula itu tidak baik untuk anda. Ia berbungkus pada pound, tidak menawarkan nilai pemakanan, dan menggalakkan bakteria yang merosakkan gigi anda.

Pengajian dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menunjukkan bahawa lelaki Amerika mengamalkan hampir 400 kalori sehari dalam menambah pemanis, manakala wanita mengambil lebih daripada 250 kalori. U. S. Jabatan Pertanian menganggarkan bahawa Amerika makan kira-kira 65 paun gula ditambah hampir 65 paun sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) setiap tahun. Itu bererti seorang wanita Amerika yang berat badan dan tabiat makan memakan berat badannya dalam HFCS kira-kira setiap dua setengah tahun.

Tetapi apakah perbezaan antara gula dan sirap jagung fruktosa yang tinggi? Dan adakah salah satu daripada mereka lebih baik untuk anda?

Apa itu dan bagaimana ia dibuat? Apakah HFCS dan bagaimana ia dibuat?

Kedua-dua gula dan HFCS bermula dalam bidang: gula sebagai tebu atau bit gula, dan HFCS sebagai jagung. Untuk membuat HFCS, soda kaustik digunakan untuk menghancurkan kernel dari jagungnya. Hasilnya ialah sirap jagung yang mungkin anda gunakan untuk membuat pecan pie. Kemudian enzim diperkenalkan untuk menukarkan gula sirap kepada fruktosa super manis. Tidak seperti gula, anda tidak akan pernah melihat HFCS di rak pasar raya. Ia hanya tersedia untuk pemproses makanan.

Betapa buruknya? Adakah HFCS buruk untuk anda?

Carian internet pantas akan membentangkan berpuluh-puluh artikel mengenai bahaya HFCS, berbanding pemanis lain. Kajian-kajian yang bereputasi telah menyimpulkan bahawa risiko gula dan penggunaan HFCS secara amnya sama. HFCS mempunyai beberapa sifat unik yang perlu anda ketahui.

Pada tahun 2009, satu kajian mengesan merkuri dalam kira-kira satu pertiga produk diuji dengan HFCS. Merkuri dikeluarkan dalam pengeluaran soda kaustik, yang memisahkan tepung jagung dari kernel. Merkuri menimbulkan bahaya kepada hati, buah pinggang, otak, dan organ dalaman lain. Penulis memberi amaran bahawa merkuri boleh menjadi toksik pada tahap tinggi, terutama untuk kanak-kanak.

Dari mana asalnya? Di manakah semuanya berasal?

Menurut U. S. Jabatan Pertanian, sejak tahun 1950, pemanis jagung dalam diet kami telah dilancarkan. Anda membaca hak itu: Kami memperoleh lapan kali lebih banyak pemanis jagung dalam diet kami hari ini berbanding 60 tahun yang lalu. Tapi kenapa?

HFCS adalah murah dan mudah digunakan. Walaupun tebu memerlukan iklim panas untuk berkembang, jagung boleh ditanam hampir di mana saja. Ini menjadikan HFCS lebih murah untuk menghasilkan. Ketiga tanaman gula disubsidi oleh kerajaan S. S. Bentuk cecair HFCS juga menjadikan ia lebih murah untuk pengangkutan, kerana ia boleh disalurkan ke trak dengan kehilangan yang kurang daripada gula granular.Bahawa keadaan cecair juga menjadikan HFCS mudah digabungkan dengan bahan-bahan lain daripada gula.

Kebanyakan jenama kebangsaan soda yang dijual di Amerika Syarikat mengandungi HFCS. Ia juga merupakan ramuan biasa bagi bijirin, keropok, dan ais krim. Malah roti gandum yang kelihatannya sihat kadang-kadang mengandungi pemanis. Perasa, terutamanya saus tomat, mengandungi HFCS, seperti juga beberapa sup dalam tin. Cari HFCS dalam salad dressings, makan malam beku dan pizza.

Ketahui gula andaA jenis gula yang berbeza

HFCS telah menjadi sangat popular dengan pengeluar makanan yang lebih mudah untuk mengenalpasti beberapa makanan siap yang mengandungi gula. Di samping itu, HFCS dan gula dari tebu atau bit gula kadang-kadang digunakan dalam makanan yang sama.

Terdapat banyak bentuk gula pemakanan. Yang paling biasa adalah glukosa. Fruktosa muncul kebanyakannya dalam buah-buahan, manakala laktosa dan galaktosa didapati kebanyakannya dalam susu dan produk tenusu. Sementara itu, Sucrose adalah apa yang kita dapat dalam gula jadual, dan merupakan bentuk label nutrisi yang biasanya disenaraikan hanya sebagai "gula. "Sucrose terdiri daripada glukosa 50 peratus dan 50 peratus fruktosa, sementara HFCS terdiri daripada 42 peratus fruktosa (dalam makanan dengan HFCS) atau 55 peratus fruktosa (dalam minuman ringan), dan selebihnya adalah glukosa dan air.

Di mana gula sebenar? Bagaimana untuk memberitahu perbezaan

Cara termudah untuk memberitahu perbezaan antara produk yang mengandungi gula dan yang mengandungi HFCS adalah untuk menjadi pembaca yang gemar label dan bahan produk.

Sementara label nutrisi mengelompokkan gula bersama sebagai sebahagian daripada jumlah kandungan karbohidrat, senarai ramuan itu muncul di mana mereka berasal dari gula. Glukosa, sukrosa, fruktosa, laktosa, galaktosa, maltosa, dan disakarida adalah semua bentuk gula.

Walaupun HFCS biasanya dilabel seperti label nutrisi, anda juga boleh mengetahui sama ada produk mengandunginya dengan melihat jumlah "jumlah karbohidrat" dan "jumlah gula" jika item itu adalah makanan gula tulen (seperti sirap ). Jika kiraan "gula" lebih rendah, perbezaannya mungkin HFCS.

Walaupun tidak semua makanan yang diproses adalah tidak baik untuk anda, anda pasti akan menyedari bahawa banyak mengandung pemanis, termasuk HFCS, dan kalori yang kosong menambah anda kurang sihat. Sama ada gula atau HFCS, anda harus sentiasa menetapkan had berapa banyak pemanis yang anda makan.