Alergi makanan yang paling biasa untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Pengenalan

Sukar untuk reaksi buruk terhadap makanan yang kita makan pada waktu tertentu, seperti gas dari makan kacang atau sakit kepala dari minum arak. Jika anda tidak toleran laktosa, anda mungkin mengalami cirit-birit ketika anda mengonsumsi tenusu. Ini adalah semua contoh sensitiviti makanan atau intoleransi, yang berbeza dengan alahan kerana mereka bukan tindak balas sistem imun. Dengan alergi makanan, sistem imun bertindak balas terhadap makanan tertentu yang boleh mengakibatkan gejala yang merebak dari ruam kulit ringan atau gatal-gatal, kepada anafilaksis, tindak balas yang serius yang boleh membawa maut.

Tanda-tanda Alahan Makanan Biasa

Apabila badan mempunyai reaksi sistem imun terhadap makanan tertentu, ia menghasilkan antibodi untuk makanan tersebut. Apabila anda makan makanan itu, tindak balas imun dipicu, badan anda melepaskan histamines dan anda mengalami gejala alergi. Gejala-gejala ini mungkin berlaku selepas makan makanan tertentu, atau sehingga jam kemudian. Gejala alergi makanan termasuk:

• ruam
• sarang
• bengkak lidah atau tekak
• masalah pernafasan termasuk asma
• muntah atau cirit-birit
• sakit perut

Dalam kes-kes yang teruk, tindak balas alahan boleh menyebabkan penurunan tekanan darah, kehilangan kesedaran, atau kematian.

Makanan tidak bertoleransi

Intoleransi makanan tidak melibatkan tindak balas sistem imun. Sebagai contoh, intoleransi laktosa adalah intoleransi makanan biasa. Orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak mempunyai enzim (laktase) yang diperlukan untuk mencerna gula yang terdapat dalam susu (laktosa). Ketidakselesaan ini mengakibatkan gas, kembung, dan sakit perut ketika susu dimakan. Sesetengah jenis intoleransi makanan, termasuk intoleransi laktosa, boleh dirawat. Tablet laktase di atas kaunter boleh membantu orang yang tidak bertoleransi laktosa untuk mencerna tenusu, dan banyak produk tenusu tanpa laktosa boleh didapati.

Untuk membantu doktor anda mengetahui jika anda mempunyai alahan atau intoleransi makanan, simpan diari makanan dan perhatikan apa yang anda makan, bersama dengan gejala yang anda alami. Ujian kulit atau ujian darah boleh dipesan untuk menentukan alahan makanan. Intoleransi makanan dan alahan makanan ditangani dengan berbeza.

Makanan yang menyebabkan alahan

Satu-satunya cara untuk mencegah tindak balas alergi terhadap makanan adalah untuk mengelakkan makanan tersebut. Sekiranya anda membaca label alergi dengan berhati-hati dan apabila di restoran bertanya mengenai ramuan makanan yang anda pesan.

• Susu (kebanyakannya pada kanak-kanak)
• Telur
• Kacang tanah
• Kacang pokok (seperti kacang dan pecan)
• Soya
• Gandum
• Ikan (kebanyakannya di kalangan dewasa)
• Kerang (kebanyakannya pada orang dewasa)

Alergi Susu

Alergi susu berbeza daripada intoleransi laktosa. Apabila seseorang alah kepada susu ia reaksi terhadap protein susu seperti kasein. Sesetengah orang tidak boleh minum susu lembu tetapi mungkin dapat minum susu kambing. Orang lain tidak boleh mempunyai apa-apa jenis susu. Gejala alergi susu termasuk sakit perut, cirit-birit, sarang, atau kesukaran bernafas. Dengan intoleransi laktosa, orang tidak dapat mencerna gula (laktase) dalam tenusu. Mereka mungkin mengalami kembung atau gas, tetapi tidak gejala tindak balas alahan.

Baca label dengan teliti. Selain daripada susu, cari bahan-bahan seperti kasein atau whey, yang merupakan komponen susu susu. Mereka boleh didapati dalam produk yang anda tidak boleh dikaitkan dengan mempunyai tenusu di dalamnya seperti kentang mashed segera dan barang-barang yang dibakar.

Alahan Telur

Alahan telur biasanya ringan, tetapi boleh dicetuskan oleh sedikit telur. Sesetengah orang alah kepada putih telur (albumen), dan yang lain alah kepada kuning telur. Dalam kes yang jarang berlaku, alergi telur yang teruk boleh membawa kepada anafilaksis. Baca bahan dan cari telur dalam senarai. Dalam sesetengah kes apabila terdapat hanya sejumlah kecil, ia tidak boleh disenaraikan. Sesetengah produk menyatakan mereka "mungkin mengandungi" telur atau bahan lain. Elakkan produk ini jika ia menyebabkan reaksi.

Sesetengah makanan yang mungkin mengandungi telur yang mungkin tidak dapat dilihat dengan jelas termasuk beberapa jenis mi, daging yang diproses, bagel, pretzel, dan barangan bakar lain. Dalam beberapa kes, ia mungkin tidak selalu disenaraikan di dalam pembungkusan. Hubungi pengilang jika anda mempunyai pertanyaan mengenai bagaimana produk dibuat.

Alahan kacang

Alergen makanan bersama adalah kacang tanah, dan orang-orang dengan alahan kacang boleh mengalami tindak balas yang teruk, itulah sebabnya mereka sering diharamkan dari bilik darjah. Sesetengah orang sangat sensitif walaupun menjabat tangan orang yang baru saja makan kacang boleh menyebabkan reaksi. Dalam sesetengah keadaan tindak balas adalah sangat parah, orang boleh pergi ke anafilaksis maut.

Kacang-kacangan digunakan dalam pelbagai jenis makanan termasuk ais krim (sebagai perasa), marinades, makanan ringan, kue, barang-barang bakar, dan gula-gula. Hidangan Afrika, Cina, Indonesia, Mexico, Thailand, dan Vietnam sering mengandungi kacang sebagai ramuan. Kacang juga digunakan sebagai pemekat dalam makanan yang disediakan, dan minyak kacang boleh digunakan dalam banyak makanan yang digoreng dan siap.

Alergi Pokok Pokok

Sesetengah orang dengan alahan kacang juga perlu berhati-hati dengan jenis kacang lain. Kacang secara teknikal adalah legume (kacang) yang tumbuh di bawah tanah, tetapi mereka yang mempunyai alahan kacang juga mungkin mempunyai reaksi alahan terhadap beberapa kacang pokok. Kacang badam, walnut, hazelnut, kacang Brazil, kacang, pecan, kacang pain, kacang macadamia, kelapa, buah berangan, dan kacang-kacangan (lichee) harus dielakkan. Baca label dan ingat bahawa banyak kacang ini tersembunyi bukan hanya dalam makanan, tetapi produk bukan makanan seperti losyen atau syampu.

Alahan Gandum

Reaksi alergi terhadap gandum sebenarnya adalah intoleransi gluten, yang merupakan protein yang terdapat dalam gandum, rai, barli, dan oat. Intoleransi gluten dikaitkan dengan "enteropati sensitif gluten" atau "penyakit celiac." Dengan penyakit seliak, sistem imun bertindak balas dengan normal kepada gluten dan tindak balas imun yang disebabkan oleh penyakit seliak adalah berbeza daripada tindak balas yang disebabkan oleh alahan makanan lain. Gejala penyakit seliak termasuk gas, kembung, cirit-birit, penurunan berat badan, keletihan, dan kadang-kadang muntah.

Orang dengan penyakit seliak mesti membaca label dengan teliti dan mempelajari produk mana yang cenderung mengandungi gluten. Walaupun roti bebas gluten mungkin mengandungi sejumlah kecil gandum. Gandum juga boleh didapati dalam dan ale, bir, bourbon, wiski, dan juga wain. Banyak ubat dalam bentuk tablet mempunyai pengikat gandum yang tidak disenaraikan di label. Sekiranya anda mempunyai alergi gandum, tanya doktor atau ahli farmasi anda untuk bentuk cecair atau tablet yang menggunakan kanji kentang atau jagung.

Alergi soya

Kedelai digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan. Tepung kedelai boleh ditemui dalam pelbagai produk makanan dari roti dan roti, aiskrim, bijirin sarapan pagi, makan malam beku, salad salad, mayonis, marjerin, sosej, burger, produk daging lain, dan juga makanan bayi. Banyak produk ini tidak menyenaraikan "soya" pada label bahan, tetapi berfungsi seperti "protein hidrolisis, " "lecithin, " "texturizer, " "emulsifier, " "pengisi protein, " atau "extender" di dalamnya.

Alahan ikan

Adalah mudah untuk mengelakkan ikan jika anda mempunyai alahan ikan. Apabila makan, terdapat risiko pencemaran dari makanan lain. Mintalah makanan anda tidak dimasak di permukaan yang sama atau dalam minyak yang sama seperti ikan. Baca label kerana beberapa produk seperti pembalut atau sos mungkin mengandungi protein ikan.

Alergi Kerang

Orang yang mempunyai alergi kerang mesti mengelakkan semua jenis kerang. Seringkali orang yang alah kepada satu jenis ikan mempunyai "reaktiviti silang, " bermakna mereka mungkin alah kepada makanan yang sama. Contohnya, jika anda alah kepada udang, anda mungkin akan mengalami reaksi alahan terhadap ketam, udang, dan udang karang.

Walaupun kerang tidak bahan yang biasa tersembunyi, anda perlu memberi perhatian kepada makanan tertentu. Banyak hidangan Asia mengandungi kerang. Sesetengah kerang tiruan mengandungi perisa yang dibuat dari kerang-kerangan yang sebenar. Akhirnya, salad dressing Caesar dan cabai mungkin mengandungi kerang.

Bagaimana Alergi Makanan Diagnosis?

Untuk mendiagnosis alergi makanan, langkah pertama adalah untuk menyimpan buku harian makanan. Perhatikan apa yang anda makan dan gejala yang mengikuti. Seterusnya, doktor anda mungkin mengesyorkan menghapuskan makanan yang seolah-olah mencetuskan reaksi alahan. Kadang-kadang doktor akan mengawasi sesuatu yang dipanggil cabaran makanan lisan, di mana orang alergi terdedah kepada makanan yang disyaki.

Ujian-ujian lain mungkin termasuk ujian darah radioergergosorbent (RAST) untuk memeriksa bilangan antibodi yang dihasilkan oleh sistem imun anda, yang boleh membantu mengenal pasti alergen tertentu. Ujian kulit alergi, atau ujian tusukan, juga boleh dilakukan untuk membantu mengenal pasti apa yang menyebabkan reaksi alergi.

Ringkasan

Alahan makanan adalah tindak balas sistem imun kepada makanan tertentu. Makanan biasa yang menyebabkan reaksi alergi termasuk kerang, susu, telur, dan kacang. Hives, asma, gejala perut, ringan, dan anafilaksis boleh menyebabkan reaksi alahan terhadap makanan.

Seorang doktor akan menentukan sama ada tindak balas kepada makanan pencetus adalah alergi sebenar atau intoleransi makanan, yang lebih biasa dan dirawat dengan berbeza. Sebaik sahaja alahan makanan spesifik dikenal pasti pesakit boleh bekerja dengan doktor mereka untuk menguruskan alergi mereka.