Kebenaran di sebalik label makanan organik

Berlanjut dengan tema makanan kita untuk Bulan Pemakanan Kebangsaan, ini satu lagi pembuka mata untuk anda …

Oleh D'Mine Columnist / Koresponden Wil Dubois

Jika ia organik ia mesti lebih berkhasiat betul kan?

Mungkin tidak. Dan walaupun jika itu, apa yang anda ada di dalam troli membeli-belah anda tidaklah organik seperti yang anda fikirkan.

Nah, walaupun ia tidak berkhasiat, ia masih berbaloi untuk membayar lebih banyak wang untuk mengelakkan bahan kimia, bukan?

Ummm … mungkin tidak. Lebih banyak perkara itu dalam satu minit.

Tetapi sekurang-kurangnya saya menyokong petani kecil, ya?

Uhhh … Tidak … Anda sebenarnya menyokong Phillip Morris. Ya, orang-orang rokok. OK, lihat, saya minta maaf. Tetapi tidak ada Santa Claus. Tiada unicorns. The Tooth Fairy tidak wujud. Dan organik adalah dusta. Di sana. Saya berkata demikian.

Sekarang saya akan membuktikannya.

Sila lihat imej satelit tiang utara di sini … Apa? Oh. Anda hanya berminat dengan keseluruhan perkara organik? OK, tetapi ingat, seperti belajar tentang Santa, unicorns, dan Fairy Tooth, kebenaran akan menyakiti.

Ayo pergi melawat Trader Joe, Whole Foods, atau Albertson. Melihat pakej yang melapisi rak dan penyejuk beku, kami seolah-olah mempunyai banyak makanan yang indah, sihat dan semula jadi untuk dipilih. Perkara yang baik kepada badan kita, planet kita, dan makhluk kita.

Jangan percaya semua yang anda baca. Sebenarnya, jangan percaya

apa yang kamu baca. Label mitologi

Penulisan label makanan "Sihat" adalah bentuk seni. Ia hampir naik ke tahap puisi yang dicetak di belakang botol wain yang menggambarkan rasa di dalamnya. Tetapi tidak seperti "nota halus dari blackberry dan undertones of coklat;" Frasa seperti "semua semulajadi," "sihat hati," dan "kebaikan gandum" mempunyai lebih banyak persamaan dengan sastera berbanding puisi, kerana label-label yang sihat ini sering berhutang lagi kepada fiksyen daripada yang mereka lakukan kepada fakta.

Pelanggar terbesar dalam permainan fiksyen label ini ialah: "semula jadi," "bebas-jarak," "berperikemanusiaan," dan "bebas hormon." Mereka hanya kata-kata. Terma-terma pemasaran yang sangat elok yang dirancang untuk menipu anda, untuk menipu anda untuk membeli produk yang tidak benar-benar apa yang anda memimpin untuk percaya itu. Syarat-syarat ini tidak ada pengawasan, tiada undang-undang di belakangnya.

Menavigasi label

Tetapi itu bukan semua asap dan cermin, sudah tentu. Meterai organik USDA sangat dikawal selia (mungkin terlalu banyak, seperti yang kita lihat dalam sekejap), dan peraturan mempunyai gigi. Sekiranya anda menggunakan meterai Organik USDA untuk produk yang tidak memenuhi piawaian, anda menghadapi denda $ 11,000 dari federinya.

Untuk setiap pelanggaran. Sebenarnya terdapat tiga kategori organik USDA, bergantung pada seberapa organik suatu produk: 100% organik dan 95% organik boleh menggunakan meterai hijau hijau dan coklat USDA Organik pada pakej mereka; dan sekiranya produk adalah sekurang-kurangnya 70% organik, anda secara sah boleh mengatakan "dibuat dengan Bahan Organik." Tetapi jika produk anda jatuh di bawah ambang 70%, penggunaan "organik" adalah dilarang.

Walaupun dengan semua pengawasan kerajaan ini, bagaimanapun, tidak semua yang memenuhi mata. Satu "rasa strawberi semulajadi" tidak semestinya bermaksud stroberi sebenar digunakan dalam penciptaannya. Ia hanya menandakan bahawa perasa tidak sintetik, tetapi ia masih boleh dibuat dari bahan semulajadi yang lain sama seperti … berkata … jagung.

Untuk panduan untuk menterjemahkan Label Sastera ini kepada bahasa Inggeris biasa lihat senarai ini, yang dicipta oleh Institut EarthWatch berprestij, daripada 27 label makanan yang berbeza yang terdapat di kedai runcit Amerika. Spoiler Alert: anda akan mengetahui bahawa telur "bebas sangkar" adalah fiksyen, "makan rumput" mungkin menjadi lelucon, dan padang rumput mungkin bukan apa yang anda fikirkan. Di sisi yang terang, label Label Perikatan Makanan dianggap "boleh dipercayai." Tetapi sementara "lumba-lumba" adalah benar, "terperangkap liar" mungkin tidak. Dan janganlah saya mula menyedari betapa mengelirukan label tentang hormon dalam susu adalah-mereka adalah campuran fakta dan fiksyen yang cukup cukup untuk menyaingi Projek Blair Witch.

Tidak semua "makanan organik" sebenar mempunyai label

Menggabungkan masalah apa yang sebenar dan apa yang tidak benar, adalah hakikat bahawa peraturan persekutuan ketat

organik , menurut Michael Pollan, pengarang buku makanan mani Dilema Omnivore , telah menghasilkan banyak petani organik kecil yang sah memilih untuk memilih keluar dari sistem pelabelan sama sekali, daripada melompat melalui jurang kerajaan ke gunakan pelepasan meterai organik. Sesetengah petani kecil mengatakan bahawa hanya mengekalkan kertas kerja FDA yang diperlukan memerlukan mereka untuk menyewa orang sepenuh masa hanya untuk bersaing dengannya.

Orang lain pergi lebih jauh dan mendakwa peraturan kerajaan direka untuk membantu pengeluar besar sambil meletakkan ladang kecil di bawah kelemahan, atau bahawa keperluan undang-undang untuk memanggil sesuatu "organik" tidak cukup ketat dan mereka enggan menyertai protes. Label USDA terutamanya berkaitan dengan baja dan racun perosak; ia masih membenarkan senarai bahan yang sangat panjang dalam makanan yang kebanyakannya tidak akan dianggap sebagai bahan semula jadi, termasuk bahan kimia dan antibiotik yang berat. Dan "Organik Bersertifikat USDA" masih boleh dirawat dengan pengawet untuk mendapatkannya di pasaran sementara selebihnya "ladang segar."

Jadi di satu pihak, separuh label makanan menipu, berbohong, dan menghulurkan kebenaran; sementara di sisi lain, beberapa makanan yang paling alami di sekitar tidak dilabel seperti itu!

Tetapi, katakanlah, bahawa anda telah berjaya menyelaraskan pemasaran yang mengelirukan, fiksyen kreatif, dan tuntutan yang terang-terangan (dengan bantuan senarai EarthWatch di atas), dan telah menjaringkan makanan yang benar-benar tumbuh atau dibesarkan.Ia akan membebankan anda, sekurang-kurangnya separuh lagi sebanyak makanan konvensional, dan dalam banyak kes dua kali lebih banyak. Tetapi penyok di dompet anda telah mendarat anda makanan yang sihat, bukan?

Kebenaran tentang pemakanan (organik)

Tidak. Mungkin tidak. Tiada kajian pada masa ini menunjukkan bahawa makanan yang tumbuh secara organik adalah lebih berkhasiat daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Malah, kajian yang paling ketat untuk menunaikan tanggapan bahawa tanggapan itu sama sekali. Bluntly place: whole food is whole food. Kami benar-benar tidak mempunyai apa-apa bukti yang mana satu lobak merah lebih berkhasiat daripada yang lain, atau selada yang tumbuh di ladang perindustrian adalah apa-apa yang berbeza daripada salad yang ditanam di belakang rumah anda; sekurang-kurangnya sejauh nilai makanan pergi. (Jelas sekali, terdapat perbezaan yang besar dalam bahan-bahan dalam makanan yang diproses, menjadikannya lebih sihat daripada yang lain, tetapi itu adalah di luar alam "organik" yang kita hadapi di sini.)

Bagaimana dengan racun perosak?

Sudah tentu, ada satu isu lain yang merupakan kotak sabun untuk industri organik, dan itulah racun perosak - bahan kimia yang digunakan untuk melindungi tanaman di ladang dari serangga. Sayuran organik benar ditanam tanpa racun perosak, dan oleh itu dibilkan sebagai lebih sihat, walaupun penyelidikan menunjukkan pencucian yang baik di bawah air paip membuang kebanyakan sisa racun makhluk perosak. Terdapat bilik untuk akal juga, seperti kakak saya suka berkata, "Siapa yang peduli jika ia organik jika anda akan mengupasnya sebelum anda memakannya?"

Tetapi bagi mereka yang masih di pagar mengenai racun perosak, kontroversi organisasi penyelidikan dan melobi Alam Sekitar Kumpulan Kerja telah menghasilkan senarai yang mereka sebut Dirty Dozen dan Clean 15 yang menganjurkan pendekatan berbelanja: membeli organik untuk makanan yang cenderung mengandungi paras tertinggi racun perosak, dan membeli konvensional dalam hasil yang yang paling rendah dalam racun perosak. Senarai mereka membimbing anda untuk yang mana.

Pemenang dan pemalas sebenar

Begitu banyak untuk Santa dan unicorns. Bagaimana dengan Fairy Gigi?

Jika anda ingin menyokong petani kecil, pertaruhan terbaik anda adalah pasaran petani tempatan. Anda perlu melihat petani di mata dan bertanya kepadanya mengenai racun perosak dan baja dan memutuskan sama ada dia (atau dia) memberitahu kebenaran. Tetapi jika anda pergi ke Whole Foods Market untuk salad, anda lebih cenderung untuk membantu syarikat yang dipanggil EarthBound, bukan Farmer Brown. Menurut Pollan, EarthBound adalah pembekal terbesar selada organik di Amerika Syarikat, dengan pangsa pasar sebanyak 80%. Organik adalah perniagaan besar.

Memang benar. Pertimbangkan bahawa Kembali ke Alam, pembuat pelbagai granola-jenis-barang yang kini dimiliki oleh Kraft Foods (kotak biru Kraft Mac n 'Keju kemasyhuran) yang sendiri dimiliki oleh … anda meneka … konglomerat rokok Phillip Morris.

Penafian

: Kandungan yang dicipta oleh pasukan Diabetes Mine. Untuk butiran lanjut klik di sini. Penafian

Kandungan ini dibuat untuk Diabetes Mine, blog kesihatan pengguna yang memberi tumpuan kepada komuniti diabetes. Kandungan tidak disemak secara medis dan tidak mematuhi garis panduan editorial Healthline. Untuk maklumat lanjut mengenai perkongsian Healthline dengan Diabetes Mine, sila klik di sini.