Makan yang sihat: makanan kuasa ungu

Di manakah kuasa datang?

Dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, ungu sering merupakan tanda nutrien yang disebut antosianin. Seperti fitonutrien lain, badan anda tidak memerlukannya untuk berfungsi, tetapi ia membantu melindungi sel-sel anda daripada kerosakan yang boleh membawa kepada penyakit dan penyakit. Dan itu adalah di atas apa-apa manfaat kesihatan lain yang anda dapat dari makan makanan ini.

Plum

Mereka adalah salah satu makanan ungu pertama yang difikirkan oleh orang. Dan warna yang lebih banyak dalam buah, semakin banyak antosianin. Buah-buahan Riper juga akan mempunyai lebih banyak nutrien yang boleh digunakan. Kupas boleh mempunyai sebanyak 20 kali antioksidan sebagai daging di dalamnya.

Berries

Walaupun anthocyanin dikaitkan dengan ungu warna, pigmen boleh berkisar dari merah ke biru. Blueberries, blackberries, strawberi, bilberry, currants hitam, dan mulberry semuanya mempunyai sifat yang sama. Mereka boleh meningkatkan kekuatan otak anda dan perasaan anda, menurut kajian anak-anak dan orang dewasa menggunakan blueberry. Para saintis berfikir anthocyanin membantu sel-sel otak anda bercakap antara satu sama lain.

Kentang

Cuba yang mempunyai kulit dan kain ungu. Selain antosianin, mereka mempunyai 2-3 kali jumlah antioksidan kentang putih biasa, yang dimuatkan dengan potassium, magnesium, vitamin C, dan serat.

Ceri merah

Antosianin yang memberikan mereka warna kaya gelap boleh membantu menurunkan tekanan darah anda dan memastikan saluran darah anda sihat dan lembut. Mereka juga seolah-olah membantu masalah bersama seperti osteoartritis dan gout, keadaan yang menyakitkan di mana kristal berkumpul di kaki atau pergelangan kaki anda. Dan ceri penuh dengan nutrien yang boleh membantu mencegah kanser, penyakit jantung dan diabetes.

Anggur

Antosianin anggur boleh berlari dari merah ke hitam. Permata berair ini dikenali kerana mempunyai resveratrol, yang mendapat banyak perhatian kerana menjadi sebahagian daripada sekumpulan nutrien yang berfungsi bersama untuk membantu melindungi sel-sel anda dari kerosakan yang boleh membawa kepada penyakit. Kulit anggur memberikan wain merah warna - dan resveratrolnya.

Kembang kol

Hanya gen tunggal memberitahu kembang kol untuk mengumpul lebih banyak antosianin ke dalam tisu, mengubah sayuran berwarna ungu ini biasanya. Jika tidak, ia seperti perkara yang sudah anda ketahui: kaya dengan fitonutrien, vitamin C, dan mineral. Wap, kacau, atau microwave - atau makannya mentah - untuk mengekalkan nutrien yang paling.

Ungu wortel

Cari mereka di pasar petani tempatan atau restoran makanan laut. Cuba mereka panggang, jeruk, atau masak. Anda akan mendapat anthocyanin ekstra mereka serta karotena beta dan karotenoid lain yang terdapat dalam wortel oren yang boleh membantu menghentikan kanser dan memperbaiki sistem kekebalan tubuh anda.

Kubis merah

Mungkin lebih mudah bagi tubuh anda untuk menggunakan anthocyaninnya apabila anda memasaknya. Dan apabila anda menanam kubis untuk membuat sauerkraut atau kimchi, anda akan mendapat probiotik semulajadi yang menyuburkan bakteria di dalam usus anda - "mikrobiotik" anda. Ini membantu tubuh anda melawan kuman, menyerap nutrien, mencerna makanan, dan juga mengendalikan kecemasan.

Beet

Warna mereka berasal dari antioksidan yang berbeza dipanggil betalains sebaliknya. Anda juga akan menemui pigmen merah dan kuning ini di batang chard dan rhubarb, serta beberapa cendawan dan kulat. Mereka memecah lebih mudah apabila anda memasak mereka daripada anthocyanin lakukan, jadi cuba mengukus dan bukannya memanggang. Beet akan menambah rasa manis dan warna purplish-merah yang cantik untuk smoothies anda. Sayuran ini adalah baik untuk jantung, otak, dan gula darah.

Icing ungu

Tidak, warna makanan diproses seperti kek dan gula-gula tidak bererti perkara yang sama seperti buah-buahan segar dan sayur-sayuran. Tetapi anthocyanin sering digunakan untuk memberikan warna gelap kepada makanan lain seperti cip jagung biru, minuman ringan, dan jeli. Jumlahnya mungkin tidak mencukupi untuk mengubah kesihatan anda dengan lebih baik, tetapi mereka boleh menjadi pilihan yang selamat jika anda ingin mengelakkan pewarna buatan.