Tryptophan: apa yang ada dalam kalkun untuk membuat anda mengantuk?

Apa itu Tryptophan?

Adakah makan ayam belanda yang bertanggungjawab untuk keletihan dan mengantuk yang sering berlaku selepas pesta Thanksgiving? Ramai orang percaya bahawa memakan ayam belanda dapat membuat anda mengantuk, kerana daging kalkun mengandungi tahap tinggi asid amino yang dikenali sebagai tryptophan, salah satu yang disebut asid amino penting (yang penting untuk pembentukan protein tetapi tidak dapat dihasilkan oleh tubuh). diet kita. Tryptophan adalah pendahuluan penting untuk penghasilan serotonin neurotransmitter, yang mempunyai kesan menenangkan dan tidur yang menggigil pada otak.

Suplemen tryptophan digunakan sebagai bantuan tidur yang popular sehingga tahun 1990, apabila bahan itu diharamkan oleh FDA AS selepas satu kumpulan produk yang tercemar yang dihasilkan di Jepun dikaitkan dengan banyak kes-kes yang jarang berlaku dan berpotensi maut yang dikenali sebagai myalgia eosinophilic.

Mitos Kesyukuran

Tetapi hakikat bahawa ayam belanda bertanggungjawab untuk kejatuhan petang Kesyukuran adalah mitos. Untuk tryptophan mempunyai kesan sedatif, ia mesti diambil pada perut kosong. Selepas hidangan "Thanksgiving" sederhana, ayam belanda, pemadat, sayur-sayuran, ubi keledek, kuah, gulung, sos cranberi dan pai labu dengan krim disebat, anda tidak akan mengalami sebarang kesan sedative tryptophan dalam ayam belanda. Perlu diingat bahawa ayam belanda bukan satu-satunya makanan kaya tryptophan. Babi, ayam, dan keju juga mengandungi tryptophan, tetapi makanan ini tidak dikaitkan dengan rasa tidak selesa atau meningkat selepas pengambilan.

Kenapa Makan Malam Kesyukuran Membuat Anda Mengantuk?

Kemudian mengapa anda mengantuk selepas makan Thanksgiving? Rasa mengantuk selepas memakan banyak makanan adalah normal, terutama selepas jamuan tinggi karbohidrat yang mengandungi gula-gula, kentang, dan roti. Penggunaan alkohol juga boleh memberi kesan sedatif, jadi segelas wain dengan makanan anda, terutamanya bagi mereka yang mungkin tidak minum alkohol secara teratur, mungkin juga menyumbang kepada kelesuan anda.