Apa yang menyebabkan cirit-birit?

Apakah Keracunan Makanan?

Keracunan makanan adalah istilah umum yang merujuk kepada penyakit gastrousus (biasanya cirit-birit dan / atau muntah) yang disebabkan oleh makanan yang tercemar dengan bakteria, parasit, virus, atau bahan toksik. Penyebab sebenarnya kebanyakan episod keracunan makanan biasanya tidak dijalankan (contohnya, budaya tidak dilakukan), kerana kebanyakan episod adalah ringan atau sederhana dalam keterukan dan berakhir dalam beberapa jam hingga beberapa hari. Malah, diagnosis keracunan makanan biasanya hanya dibuat secara konstituen, berdasarkan gejala pesakit dan keadaan. Walaupun dalam wabak keracunan makanan yang disyaki yang melibatkan ramai orang, apabila kajian yang teliti dilakukan, satu punca khusus dijumpai tidak lebih dari separuh masa.

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Bakteria adalah punca kebanyakan keracunan makanan yang menyebabkan sesuatu punca tertentu ditentukan. Bakteria menyebabkan keracunan makanan dalam tiga cara. Selepas mencapai usus, mereka boleh membiak dan melepaskan bahan-bahan toksik ke dalam usus yang menyebabkan cirit-birit dan / atau muntah tanpa merosakkan usus itu sendiri. Bakteria juga boleh membiak di dalam usus dan menghasilkan bahan toksik yang merosakkan lapisan usus atau mereka boleh menyerang dan merosakkan usus secara langsung. Akhirnya, beberapa bakteria menghasilkan bahan toksik sebelum makanan dimakan yang menyebabkan cirit-birit dan / atau muntah. Bakteria ini tidak perlu melipatgandakan dalam usus, dan bahan toksik yang dihasilkannya tidak merosakkan usus.

Bagaimana keracunan makanan didiagnosis?

Untuk mengetahui dengan pasti bahawa bakteria menyebabkan keracunan makanan, bakteria mesti dibiakkan, biasanya dari najis dan jarang dari vomitus. Jika makanan yang disyaki menyebabkan keracunan masih tersedia, makanan boleh dibudidayakan. Pengenalpastian bakteria penyebab mungkin memerlukan penentuan subtipe bakteria kerana tidak semua bakteria satu jenis, contohnya E. coli, menyebabkan penyakit. Dalam sesetengah kes, bakteria yang diasingkan daripada budaya boleh diuji untuk melihat sama ada ia menghasilkan bahan-bahan toksik. Dalam keracunan makanan yang disebabkan oleh bahan toksik yang dibentuk oleh bakteria dalam makanan sebelum makanan ditelan, sebagai contoh, keracunan makanan staphylococcal, bahan toksik boleh dicari dalam makanan, najis, atau vomitus. Pengenalpastian bahan toksik, bagaimanapun, adalah rumit dan tidak dilakukan oleh kebanyakan makmal bakteria.