Memasak yang lebih selamat

Cuti ini memberikan peluang yang sempurna untuk mencipta perayaan keluarga yang rumit. Tetapi sebelum anda mula membakar oven, ingat bahawa memasak makanan besar datang dengan beberapa risiko. Jika anda tidak berhati-hati, bakteria dan organisma lain mungkin mencemari makanan anda. Ini boleh mengakibatkan keracunan makanan dan penyakit berkaitan makanan lain.

Untungnya, terdapat langkah berjaga-jaga yang mudah untuk anda melindungi diri anda dan keluarga anda. Beberapa organisma yang lebih biasa yang menyebabkan penyakit berkaitan makanan adalah e-coli, salmonella, listeria, dan parasit. Walaupun mereka mungkin terdengar menakutkan, organisma ini boleh dibunuh dengan mengikuti amalan keselamatan makanan asas. Pastikan makanan percutian anda gembira dan sihat: Mengamalkan empat teknik keselamatan pengendalian makanan semasa menyediakan pesta besar berikutnya.

Bersih

Ini mungkin kelihatan jelas, tetapi mudah untuk memupuk pentingnya menjaga dapur anda bersih. Sebelum anda mula memasak, bersihkan permukaan kaunter dengan air panas, sabun dan lap dengan tuala kertas atau kain bersih. Jika anda menggunakan tuala kain, pastikan anda membasuhnya secara teratur pada kitaran panas mesin basuh anda.

Seterusnya, basuh tangan, perkakas, pinggan, dan papan pemotong dengan air sabun yang panas. Pastikan anda melakukan ini sebelum dan selepas anda menyediakan setiap item makanan anda.

Terakhir, pastikan untuk mencuci semua buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum memotongnya. Pegang setiap item di bawah air yang mengalir selama sekurang-kurangnya sepuluh saat untuk membasuh sebarang kotoran atau racun perosak yang berlarutan. Kemudian, keluarkan buah atau sayuran dengan tuala kertas atau kain bersih. Anda tidak perlu menggunakan sabun atau bahan kimia. Anda juga tidak perlu mencuci daging mentah, ayam, atau telur, kerana mencuci barang-barang ini sebenarnya boleh menyebarkan bakteria ke seluruh dapur anda.

Pisahkan

Setelah anda menjelajahi permukaan anda dengan air panas, sabun, anda mungkin menganggap anda berada dalam keadaan yang jelas untuk memasak ribut! Fikirkan sekali lagi: Bakteria yang ditemui pada daging mentah, ayam, makanan laut, dan telur masih boleh menyebarkan bakteria ke makanan segar atau siap sedia yang lain. Ini dipanggil pencemaran silang, dan anda hanya boleh mengelakkannya dengan memisahkan makanan ini.

U. S. Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia mengesyorkan menggunakan papan memotong yang berasingan untuk memisahkan makanan: Satu papan pemotong untuk daging, satu lagi untuk ayam, dan satu lagi untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Hanya menggabungkan bahan-bahan sebaik sahaja anda mula memasak, dan pastikan anda mencuci tangan antara mengendalikan daging mentah dan makanan segar. Ingatlah bahawa semua yang anda sentuh setelah mengendalikan daging mentah akan tercemar melainkan anda membersihkan tangan anda dengan air panas, sabun.

Masak

Walaupun makanan tertentu mungkin "dilihat" dilakukan, penting untuk menguji suhu sebelum anda menyampaikannya. Anda memerlukan termometer makanan khas untuk menguji suhu dalaman pelbagai daging untuk memastikan ia selamat untuk dimakan.Pusat Kawalan Penyakit mengesyorkan memasak daging ini pada suhu tertentu:

• Daging keseluruhan harus mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 145? F (pastikan untuk membenarkan daging itu berehat selama 3 minit sebelum mengukir atau memakannya)
• Daging tanah mesti dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 160? F
• Ayam mesti dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 165? F, termasuk ayam dan ayam belanda

Ia juga penting untuk menjaga bagaimana daging cair anda. Jangan sekali-kali meninggalkan daging beku yang duduk di kaunter untuk mencairkan pada suhu bilik, kerana ini meningkatkan pengeluaran bakteria. Daging boleh dicairkan dengan selamat di dalam air sejuk, di dalam peti sejuk, atau dalam microwave.

Chill

Jika anda membuat hidangan besar percutian ini, anda mungkin perlu menyimpan pelbagai barangan di dalam peti sejuk anda. Untuk memastikan makanan anda selamat semasa mereka menunggu, pastikan peti sejuk anda pada 40? F, dan semua item disimpan dengan tudung atau bungkus plastik di atas bukaan. Jika anda membuat perjalanan besar ke kedai runcit, pastikan anda menyimpan apa-apa pembelian yang perlu disimpan seperti daging sejuk - di dalam peti sejuk anda. Bakteria boleh mula mendaratkan makanan yang tidak dicabar dalam masa 2 jam - dan bahkan kurang, jika anda menyimpan rumah anda panas dan bakar.

Petua Petua: Memasak Selamat untuk Cuti Hati

Salah satu bahagian terbaik musim cuti akan datang bersama keluarga dan berkongsi hidangan yang lazat. Tetapi sesetengah keluarga yang hangat dapat dengan cepat menjadi stres jika seseorang - atau beberapa orang - menjadi sakit dari makan makanan. Itulah sebabnya mengapa keselamatan makanan sentiasa menjadi keutamaan anda. Berhati-hati dengan langkah-langkah yang anda ambil semasa anda menyediakan makanan anda. Apabila ragu-ragu, basuh tangan anda, alat memasak, dan kawasan permukaan sekali lagi dengan air sabun yang panas. Tetap ke empat teknik keselamatan makanan - Bersih, Pisahkan, Masak, dan Chill - untuk memastikan hidangan keluarga anda selamat seperti yang lazat.