Canola Oil vs. Oil Vegetable: Pilihan Memasak yang Lebih Sihat

Kebanyakan kita menggunakan beberapa jenis minyak setiap hari semasa memasak. Adakah anda tahu jenis minyak yang paling sihat untuk anda, dan mana yang terbaik untuk digunakan dalam pelbagai jenis memasak? Canola dan minyak sayuran mungkin kelihatan boleh ditukar ganti. Tetapi mereka sebenarnya mempunyai kualiti yang berbeza ketika datang ke pemakanan dan penggunaan terbaik.

Minyak Canola

Apabila melihat pelbagai jenis minyak, tiga perkara yang perlu diingat adalah titik merokok minyak, jenis lemak yang mengandungi minyak, dan rasa minyak. Titik merokok ialah suhu di mana minyak mula pecah; Apabila ini berlaku ia menjadikan minyak tidak sihat.

Minyak Canola boleh dipanaskan untuk pelbagai suhu dan mempunyai rasa neutral. Ini menjadikan ia minyak goreng kegemaran ramai. Minyak Canola dianggap sebagai minyak yang sihat, kerana ia rendah lemak tepu dan tinggi lemak tak jenuh tunggal.

Kedua-dua lemak tanpa tepu dan tak tepu boleh meningkatkan tahap kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Lemak tepu, yang lebih lazim dalam produk haiwan dan juga ditemui di kelapa dan minyak sawit, menimbulkan paras kolesterol darah. Lebih baik untuk menghadkan jumlah lemak tepu dalam diet anda.

Salah satu kekurangan utama minyak canola ialah ia tidak berasal dari tumbuhan semulajadi. Ia berbaris, dan kebanyakan minyak canola diubah suai secara genetik (GM). Walaupun ini tidak perlu menjadikan minyak sebagai pilihan yang tidak sihat, ia bermakna bahawa tumbuhan canola juga sering disembur dengan bahan kimia, yang boleh memudaratkan orang yang mempunyai sensitiviti.

Terdapat beberapa kontroversi mengenai sama ada makanan yang diubah suai secara genetik adalah jangka panjang yang selamat. Oleh kerana makanan GMO begitu baru kepada industri, kajian keselamatan jangka panjang belum tersedia.

Memandangkan terdapat banyak perdebatan mengenai sama ada makanan GM sihat atau tidak sihat, perkara penting ialah menyedari sama ada makanan anda mengandungi ramuan GM atau tidak. Buat pilihan anda dengan pengetahuan itu!

Minyak Sayuran

Minyak sayuran sering campuran atau gabungan pelbagai jenis minyak. Ia adalah jenis minyak yang lebih banyak yang banyak digunakan dalam masakan sehari-hari mereka. Minyak sayur sering pilihan yang murah yang boleh digunakan untuk semua jenis memasak. Dan seperti minyak canola, ia mempunyai rasa yang neutral.

Masalah dengan jenis minyak generik ini ialah anda mungkin kurang tahu apa sebenarnya minyak anda. Ini termasuk bagaimana tumbuhan yang dikeluarkan minyak ditanam dan bagaimana minyak diproses. Nisbah lemak tepu, lemak tak jenuh, dan lemak tak jenuh tunggal akan berbeza-beza bergantung kepada apa minyak dimasukkan dalam campuran (bunga matahari, jagung, soya, safflower, dan lain-lain), jadi anda tidak akan mempunyai banyak kawalan ke atas jenis lemak awak sedang makan.

Minyak Sehat lain

Minyak dan minyak sayuran Canola bukan satu-satunya pilihan anda ketika memasak!Pilihan berasaskan tumbuhan yang lain yang sihat termasuk yang berikut.

Tambahan Minyak Zaitun Dara

Penuh dengan lemak tanpa lemak yang baik untuk anda, minyak zaitun lebih baik digunakan pada suhu memasak sederhana atau rendah. Apabila anda memilih minyak zaitun extra virgin yang berkualiti, perisa akan menjadi sangat baik, menjadikannya pilihan yang tepat untuk berpakaian salad.

Minyak Grapeseed

Minyak grapeseed mempunyai titik asap yang sederhana tinggi, bermakna anda boleh menggunakannya dengan selamat untuk pelbagai jenis masakan. Menurut Klinik Cleveland, ia mempunyai nisbah 73 peratus lemak tak tepu, 17 peratus lemak tak jenuh tunggal, dan 10 peratus lemak jenuh. Ia adalah minyak pelbagai guna yang hebat untuk digunakan.

Perlu diingat bahawa jenis minyak ini tinggi dalam asid lemak omega-6, sejenis lemak tak tepu tak tepu, yang perlu diseimbangkan dengan omega-3, sejenis lemak tak tepu tak tepu. Adalah idea yang baik untuk meningkatkan pengambilan makanan lain yang termasuk nisbah omega-3 hingga lemak omega-6 yang lebih tinggi dalam diet anda untuk mengimbangi.

Sesame Oil

Dengan nisbah yang lebih seimbang lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu, minyak bijan lebih baik digunakan apabila dipanaskan hanya sangat ringan atau tidak sama sekali. Anda juga boleh menggunakannya dalam salad dan hidangan tidak masak untuk mengekalkan nutrien.

Anda juga boleh mendapatkan jenis lain minyak gourmet, seperti minyak alpukat dan minyak kacang macadamia! Jangan takut untuk menjadi kreatif. Seperti yang anda lihat, apabila cuba memilih minyak yang sihat, salah satu perkara terbaik yang boleh anda lakukan ialah menikmati pelbagai minyak yang lebih tinggi dalam lemak tak jenuh dan tak tepu tak tepu, dan lebih rendah dalam lemak tepu.

Kepelbagaian yang ada dalam diet anda dengan jenis lemak yang anda makan, lebih banyak nutrien yang anda akan dapat.

Sagan Morrow adalah seorang penulis dan editor bebas, serta seorang blogger gaya hidup profesional di SaganMorrow. com . Beliau mempunyai latar belakang sebagai pakar pemakanan holistik yang disahkan.