Cecair dan kolesterol: Calamari Conundrum

Cinta calamari tetapi bukan kolesterol yang datang dengannya? Itulah dilema bagi ramai orang yang menikmati cumi-cumi goreng.

Sotong adalah sebahagian daripada keluarga yang sama seperti kerang, kerang, dan sotong. Ia sering disajikan goreng, yang dikenali sebagai calamari, dan jumlah kandungan lemak cenderung sangat tinggi kerana minyak yang digunakan dalam proses penggorengan. Sama ada lemak tepu atau lemak yang tinggi atau tidak bergantung kepada jenis minyak yang dipilih untuk menggoreng. Walau dihidangkan secara bersendirian, cumi-cumi boleh menjadi sihat kerana jumlah lemak tepu yang rendah.

Adakah Sotong Makanan Sihat?

Produk haiwan adalah satu-satunya sumber makanan kolesterol. Tidak seperti produk haiwan lain, namun cumi-cumi rendah lemak tepu. Ia adalah lemak jenuh dan lemak trans yang biasanya diperingatkan bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi oleh profesional kesihatan. Apabila ia digoreng dan dijadikan cumi, namun jumlah lemaknya dan mungkin kandungan lemak jenuhnya meningkat. Pada dasarnya, apa yang sebaliknya makanan yang agak sihat boleh dibuat agak tidak sihat.

Hidangan cuka 3 auns daripada cumi-cumi mentah mengandungi sekitar 198 mg kolesterol dan 13. 2 gram protein bersama-sama dengan 0. 3 gram lemak tepu total. Ia juga mengandungi lemak yang sihat: 0. 09 gram lemak tanpa monounsaturated, dan 0. 4 gram lemak tak tepu. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan tidak lebih daripada 7 peratus daripada jumlah kalori anda daripada lemak tepu setiap hari jika matlamat anda adalah untuk menurunkan paras kolesterol "buruk" anda, yang dipanggil lipoprotein berkepekatan rendah (LDL). Mereka juga menasihati mengurangkan peratusan kalori yang anda makan yang mengandungi lemak trans. Untuk orang Amerika yang berumur lebih dari 2 tahun, itu bermakna makan tidak lebih daripada 16 gram lemak tepu setiap hari, dan mengehadkan lemak trans anda kurang dari 2 gram sehari.

Untuk kesihatan yang optimum, lemak yang anda makan haruslah lemak tanpa monounsaturated atau polyunsaturated, yang dapat meningkatkan lipoprotein kepadatan tinggi anda (HDL), kolesterol "baik". HDL boleh membantu mengatasi LDL yang buruk untuk anda.

Read More: Adakah Almonds Baik untuk Pengurusan Kolesterol? "

Suplemen Cumi Tersedia

Untuk benar-benar meremukkan kebaikan daripada calamari, minyak cecair juga boleh didapati sebagai suplemen pemakanan. minyak ikan lain, kerana ia dibuat daripada hasil sotong cumi-cumi makanan dan tidak direbus secara langsung

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, minyak calamari telah mendapat banyak perhatian media positif untuk asid lemak omega-3 nya. suplemen omega-3 atau giliran untuk makan lebih banyak makanan dengan asid lemak omega-3 - seperti salmon - kerana faedah kardiovaskular, yang termasuk keupayaan mereka untuk meningkatkan tahap HDL

Memasak dengan Sotong

Berikut adalah beberapa resipi Itu semua mengenai cumi-cumi, tetapi tidak mengharuskan anda menggorengnya!

Calamari dibungkus dengan Lemon dan Parsley

Resipi ini menggunakan sos tomato dan perasa segar.Memotong calamari anda dengan hanya minyak zaitun membuat ia lazat sementara juga rendah pada bahagian lemak tepu.

Calamari Bakar Percuma Tanpa Gluten

Adakah ini impian? Foodies dengan intoleransi gluten akan menyukai resipi ini untuk cumi kegemaran gembira jam. Baking, bukannya menggoreng, menjadikan ia sihat hati, dan serbuk roti bebas gluten. Dapatkan resepi!

Calamari Faux-Fried

Ingin rasa dan penampilan cumi goreng tanpa semua lemak yang tidak sihat? Alternatif ini kepada calamari goreng tradisional menggabungkan Panko breadcrumbs ke kerak. Kemudian cumi-cumi dipanggang, yang merupakan kaedah memasak yang lebih baik daripada menggoreng.

Calamari Oven-Roasted

Panggang cumi dan rempah dengan rempah-rempah paprika atau Timur Tengah seperti za'atar! Cumi-cumi akan berkembang dan menjadi bengkak ketika mereka memasak, mengakibatkan cumi yang berair dan kenyal. Dapatkan resepi!