Franco Noriega dan Manfaat Masakan Peru

Franco Noriega pernah menjadi yang paling terkenal dengan fizikalnya yang dipahat dan menindik mata. Hari ini … baik, dia masih terkenal dengan perkara-perkara itu, tetapi dia juga terkenal dengan cintanya makanan Peru, masakan negara asalnya.

Noriega memulakan kehidupannya dewasa dengan daya saing, walaupun layak ke Olimpik 2004 di Athens. Beliau meneruskan kerjaya pemodelan yang berjaya, bekerja di landasan pacuan dan penutup majalah.

Tetapi pada 2014, dia memutuskan sudah tiba masanya untuk berubah dan mendaftar di Pusat Masakan Antarabangsa yang terkenal di New York (termasuk alumni Bobby Flay dan Christina Tosi) untuk mengembangkan citarasa memasaknya.

Hari ini, model bekas itu telah mengubah dirinya menjadi seorang chef / heartthrob / restaurateur yang terkenal. Noriega memiliki dua restoran di Peru dan dua di New York City yang dipanggil Bayi Brasa. Dia mengatakan inspirasi di sebalik menunya di Bayi Brasa adalah untuk mencipta hidangan pasca latihan yang sempurna. Setelah bertahun-tahun mencari New York untuk tempat yang tepat untuk makan bersih dan merasa kenyang, dia memutuskan untuk membuat satu dirinya sendiri.

"Saya makan banyak. Saya tidak boleh makan salad dan berfikir bahawa ia akan menjadi makan malam, "katanya. "Saya bekerja dengan badan saya-itu juga pembuat wang saya-jadi saya perlu sentiasa menyedari makanan. "Masakan aslinya menjadi jawapan sempurna.

Superfoods Peru

Di tengah-tengah falsafah memasak Noriega - dan sekurang-kurangnya bertanggungjawab sebahagian besar untuk fizikalnya yang mengagumkan - adalah masakan Peru tradisional yang dibesarkannya.

"Peru sentiasa dimasak dengan superfood," kata Noriega. "Tanpa kita tahu, makanan Peru dipenuhi dengan superfoods. Ia sihat tanpa cuba terlalu keras. "

Sesungguhnya, banyak makanan yang kita panggil" superfoods "berasal dari Peru. Superfood yang berasal dari tanah air Noriega termasuk quinoa, maca, camu camu, jagung ungu, buah yang dipanggil aguaje, dan pichuberry. Ini sebahagiannya disebabkan oleh pelbagai iklim di negara ini, dari Pergunungan Andes sejuk ke pantai Pasifik kering.

1. Quinoa

Quinoa telah ditanam untuk beribu-ribu tahun, asalnya oleh Inca dan hingga ke hari ini di Andes. Walaupun ia dimakan seperti bijirin, ia sebenarnya adalah benih dengan lebih daripada 120 jenis.

Noriega berkata dia sudah makan quinoa sejak berusia dua tahun. Baru-baru ini, dia membuatnya menjadi puding di Bayi Brasa. "Terdapat banyak cara untuk melihat quinoa. Ia sangat serba boleh, jadi saya suka quinoa, "katanya.

Ia sarat dengan antioksidan, adalah sumber protein yang baik, dan disalut dengan saponin, bahan kimia yang ditemui penyelidikan dapat membantu mengurangkan risiko kanser. Penyelidikan juga menyarankan quinoa dapat membantu menguruskan gula dalam darah, dan menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.

2. Jagung Ungu

Jagung Ungu, sebahagian besarnya tidak pernah didengar di U.S., adalah ramuan utama minuman kebangsaan Peru, "chicha morada," tonik kesihatan yang terdapat di hampir setiap kedai di sana. Jagung itu tumbuh di Andes dan mempunyai satu warna gelap berwarna ungu yang dijumpai pada tumbuhan.

Kajian menunjukkan bahawa sebatian dalam jagung ungu mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang berpotensi, dan boleh membantu mencegah kanser, kencing manis, dan penyakit jantung.

3. Maca

Maca adalah tumbuhan yang tumbuh di Andes. Daun dan akarnya boleh dimakan dan biasanya boleh didapati sebagai serbuk kering.

Ia diketahui berpotensi untuk meningkatkan daya seks dan tenaga. Menurut penduduk tempatan, Inca mengambil maca sebelum mereka berperang, kata Manuel Villacorta, RD, pengarang Peru Power Food dan pendiri Whole Body Reboot.

Maca membantu badan anda mengawal glukosa dan menggunakan lebih banyak oksigen, selain membantu kelenjar pituitari dengan mengawal hormon.

4. Camu Camu

Sumber imej: Manual Villacorta

Camu camu adalah buah yang tumbuh di hutan hujan Amazon. Anda tidak boleh makan buah mentah, kerana ia sangat masam - itu kerana ia mengandungi 60 kali lebih banyak vitamin C daripada oren, kata Villacorta.

Sebaliknya, camu camu sering ditambah kepada makanan dan smoothie sebagai serbuk. Terdapat bukti saintifik yang menunjukkan bahawa kandungan vitamin C Camu Camu boleh memainkan peranan dalam merawat keadaan keradangan.

5. Aguaje

Aguaje adalah buah Peru yang juga terdapat di hutan hujan. Ia adalah buah sawit kuning dengan skala marut di luar. Seperti camu camu, ia sangat kaya dengan vitamin C.

Buah, yang dikatakan rasa seperti wortel, juga terkenal dengan kandungan vitamin A yang tinggi.

6. Pichuberry

Sumber imej: Manual Villacorta

Pichuberry, juga dikenali sebagai "aguaymanto" atau goldenberry, adalah buah kuning kecil yang tumbuh di Andes. Di samping mengandungi pelbagai nutrien, satu hidangan ¾-cup beri menyediakan 39 peratus vitamin D anda, kata Villacorta.

Selain makanan yang ditetapkan sebagai superfoods, masakan Peru menjadikan sebahagian besar hasilnya. Negara ini mempunyai kehormatan yang unik untuk menjadi rumah kepada "papa amarilla," atau kentang kuning, yang tidak ditanam di tempat lain. Ubi lain termasuk "camote" (sejenis ubi jalar), kentang ungu, dan yucca adalah bahan biasa. Jagung adalah makanan utama dalam makanan Peru, dan anda akan dapati dalam pelbagai warna.

Dengan sebab-sebab ini dan banyak lagi, masakan Peru yang lazat dan berkhasiat adalah permainan makanan gourmet terbaik untuk anda. Dan tidak ada yang tahu lebih baik daripada Franco Noriega.

Membawa Peru ke Jadual Anda

Kami tidak dapat menjamin bahawa makan makanan Peru akan menjadikan anda kelihatan seperti Noriega. Tetapi kita tahu bahawa negara mempunyai banyak hidangan sihat yang harus menjadi sebahagian daripada repertoar masakan anda. Jika anda tidak boleh membuatnya ke Baby Brasa di New York City, berikut adalah beberapa resipi yang diilhami oleh hidangan tradisional Peru yang anda boleh cuba di rumah.

1. Ayam Panggang Gaya Peru-Peru

Ayam goreng panggang atau rotisserie adalah istimewa di Peru, dan Noriega mengatakan ia adalah cara yang baik untuk memperkenalkan diri anda kepada masakan Peru.Malah, ia adalah satu keistimewaan Baby Brasa! Versi ayam panggang dari Once Upon a Chef dihidangkan dengan sos pedas hijau yang pedas yang dibuat dengan lada, cilantro, dan bawang putih segar.

Dapatkan resipi.

2. Chicha Morada

Chicha morada dibuat dari jagung ungu. Jagung dibuat menjadi serbuk, kemudian digabungkan dengan air, nanas, dan beberapa kayu manis. Penyerapan itu penuh dengan antioksidan dari jagung ungu.

"Saya membesar minum chicha morada," kata Villacorta.

Dapatkan resipi.

3. Peru Ceviche

Ceviche adalah besar di Peru. Kerana tradisional ceviche menggunakan ikan mentah, penting anda menggunakan makanan laut yang sangat berkualiti di sini. Resipi Laylita mencadangkan halibut atau mahi-mahi. Hidangkan dengan cincangan jagung atau sayur-sayuran segar untuk meraup.

Dapatkan resipi.

4. Peru Quinoa Salad

Quinoa berasal dari Peru, dan sumbangan ini dari Global Table Adventure menjadikan kebanyakan bijian purba. Sekiranya anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai quinoa dan legenda Peru yang dikaitkan dengannya, lihat catatan blog yang mengiringi resipi yang lazat ini.

Dapatkan resipi.

5. Soup Peru Ikan

Blogger Greyza Baptista di Qué Rica Vida mengatakan hidangan ini adalah salah satu yang telah disediakan oleh nelayan Peru untuk generasi. Versinya termasuk kepala ikan, lada, dan pasli. Sebagai tambahan kepada pemanasan dan pemakanan berkhasiat sup ikan yang kaya, Baptista berkata ia baik untuk mabuk!

Dapatkan resipi.