Mengendalikan Makanan Cina dengan Diabetes | Tanya D'Mine

Selamat Tahun Baru Cina, satu dan semua! Untuk menandakan percutian, nasihat diabetes kami guru Wil Dubois mengambil persoalan tentang makanan Cina.

{Ada soalan kamu sendiri? E-mel kepada kami di AskDMine @ diabetesmine. com}

Hank, ketik 1 dari Kansas, menulis: Saya suka makanan Cina, tapi pasti tidak mencintaiku! Ia seolah-olah tidak peduli berapa banyak insulin yang saya ambil, saya menamatkan jam-jam yang gila. Apa itu? Ia hanya daging dan sayuran, kerana menangis dengan kuat, ia harus menjadi makanan diabetes yang sempurna! Wil, apa rahsia makanan Cina?

Wil @ Ask D'Mine menjawab: Saya telah lama mengesyaki bahawa orang-orang Cina berada dalam misi rahsia untuk mensabotati rakyat D kita. Dan alat yang sangat jahat untuk menjalankan program sedemikian: makanan lazat, yang kelihatan sihat yang menyampaikan garisan gula yang dapat menghantar D-mengintip yang paling berhati-hati menjadi koma.

Walaupun anda betul bahawa sayuran dan daging menguasai makanan Cina yang tipikal-sekurang-kurangnya seperti yang dibuat di sini di Amerika Syarikat-rahsia itu dalam sos.

Dan tidak dengan cara yang baik.

Sudah tentu puding merah manis dan masam yang sangat manis adalah perangkap yang jelas. Ia juga kelihatan sama dengan persamaan kencing manis dari lubang tar. Tetapi berapa banyak gula yang benar-benar ada? Senarai Calorie mengandungi 75 varieti yang paling banyak, dengan kebanyakannya dalam 10 karbohidrat setiap sudu. Ini bermakna, secara realistik, anda perlu bolus selama 5 karbohidrat setiap kali mencelupkan, sebelum anda memikirkan berapa banyak karbohidrat dalam gila atau telur yang anda tenggelam dalam warna merah jambu.

Tetapi saya tidak benar-benar bercakap mengenai sos merah jambu. Saya bercakap mengenai gula yang tersembunyi di dalam sos yang mantap hampir semua orang Cina makan dengan tentakel manis. Banyak sos yang biasa digunakan dalam resipi Cina, malah yang tidak "manis" adalah dibungkus dengan gula putih dan coklat, jus nanas, saus tomat dan madu-plus mereka menggunakan tepung atau jagung sebagai ejen menebal, menumpuk lebih banyak karbohidrat.

Berapa banyak gula? Menurut tracker kereta di MyFitnessPal, yang biasanya boleh dipercayai, sebuah restoran khas yang berkhidmat dengan Orange Chicken mengemas 146 gram karbohidrat.

Itu. Banyak. Daripada. Karbohidrat.

OK, diberikan, Orange Chicken mungkin bukan perkara yang paling bijak di menu untuk memesan, tetapi ia menggambarkan ketumpatan gula sos tersebut. Percayalah mengenai ini, terdapat banyak gula tersembunyi dalam pelbagai jenis makanan Cina. Ayam Lemon juga tinggi dalam karbohidrat, seperti sos Oyster dan Hoisin. Malah seperjuangan Chicken Cashew, dengan sos "coklat", mempunyai 118 karbohidrat.

Tapi tunggu, ada lagi. Sos boleh menjadi rahsia, tetapi terdapat banyak keadaan lain yang berkonspirasi untuk membuat makanan Cina berpotensi menjadi diet D paling buruk di planet ini.Pertama, yang makan hanya hidangan di restoran Cina? Apa sajian sampingan di mana-mana? Betul. Nasi. Penyajian beras hanya mempunyai 18 karbohidrat, tetapi "hidangan" akan menjadi timbunan beras saiz hoki. Tidak ada yang memakan puk hoki beras di sebuah restoran Cina. Pertimbangkan, sebaliknya, satu cawan penuh beras mempunyai 45 karbohidrat.

Tidak boleh, anda katakan. Tidak mungkin saya akan makan secawan padi penuh. Percayalah, mudah untuk makan secawan beras di restoran Cina. Sekiranya anda tidak mempercayai saya, cuma setkan telefon pintar anda untuk video anda sendiri di kerusi makan yang seterusnya.

Ia bukan hanya beras yang menimbulkan apa yang saya suka memanggil dilema saiz hidangan . Pertimbangkan kedua-dua modaliti yang paling biasa untuk menghidangkan makanan Cina: Buffet dan hidangan bersama. Secara teori, bufet lebih selamat, kerana anda adalah tuan nasib anda sendiri, tetapi fakta yang menyedihkan ialah kita mempunyai DNA anjing lebih banyak daripada DNA kucing. Kucing makan apa yang mereka perlukan dan berjalan pergi-angkuh, menyendiri, dan bangga. Anjing akan makan sehingga mereka meletup jika ditinggalkan sendirian di gudang makanan anjing. Kami anjing, sekurang-kurangnya ketika datang ke bufet. Tetapi kami tidak lebih selamat dengan pinggan-pinggan perkauman gergasi yang dihidangkan di kebanyakan restoran-restoran Cina. Cuba untuk menjejaki apa yang anda makan sebagai plat makanan enak yang mengukus membuat pusingan meja hampir mustahil.

Dengan dek tertumpu kepada kami, belum lagi. Banyak daging dalam makanan Cina digoreng, sering digigit. Oleh itu, kami mendapat lebih banyak karbohidrat di dalam roti, dan lemak di dalam minyak menimbulkan kekacauan pada penyerapan karbohidrat, memperlambatnya supaya gula darah anda pancang beberapa jam di hilir-tentang masa makanan China "habis" dan anda mendapati diri anda lapar lagi pula!

Dan, tentu saja, beberapa resipi Cina termasuk mi.

Satu-satunya tempat yang terang, karbohidrat, di seluruh hidangan Cina adalah kekayaan kekayaan pada akhir. Ia hanya mempunyai 7 karbohidrat, yang tidak baik untuk cookie, tetapi anda mungkin menganggap ia kurang, memandangkan saiznya. Tetapi ya harus mempertimbangkan resipi: Tepung, gula, vanila, dan minyak biji bijan. Sekurang-kurangnya bahagian-bahagiannya adalah terhad. Sudah jarang anda diberi lebih daripada satu, walaupun menurut Fox News (tidak semestinya sumber fakta yang paling baik) tiga bilion bajingan kecil dibuat setiap tahun. Ironinya, mereka tidak dijumpai di China.

Sekarang, tunggu sebentar, anda mungkin berfikir … Terdapat lebih satu bilion orang di China, yang mungkin makan makanan Cina, dan nampaknya tidak memberi mereka banyak masalah.

Percayalah. Apa yang disampaikan di restoran Cina kami bukanlah apa yang terdapat di meja makan petugas khas China, sama ada dalam kandungan atau kuantiti. Mana-mana orang Cina yang menghidap diabetes (dan sekurang-kurangnya 114 juta daripada mereka) akan mempunyai masalah gula darah yang sama yang kita lakukan di sebuah restoran "Cina" apabila salah seorang dari mereka menyeberang ke pantai dan menyertai kami di bufet untuk makan malam.

Jadi dengan semua perangkap booby ini, adakah anda hanya bersumpah dengan makanan Cina? Takkan!Makanannya terlalu lezat. Hanya sedar semua perangkap booby dan lakukan yang terbaik.

Secara teorinya, anda boleh mengatakan "tidak" kepada beras, memberi tumpuan kepada makanan kukus, meminta sos anda di sisi, tetapi apa yang menyeronokkan itu? Sekiranya anda akan melakukan itu, anda perlu tinggal di rumah dan membuat panci atas dapur yang sihat. Sebaliknya perhatikan tahap karbohidrat yang tinggi yang anda ambil. Anda mungkin selamat mengecilkan walaupun anggaran terkejut anda. Kemudian cuba untuk mengesan bahagian dan bolus anda semasa anda pergi. Tidak ada risiko menyusun insulin apabila anda juga menyusun karbohidrat.

Kemudian menjadi agresif dalam jam selepas makan. Uji gula darah anda seringkali kerana jika anda memeriksa kekayaan anda di dalam cookie, mungkin akan mengatakan bahwa masa depan anda mengandungi banyak pembetulan.

Xīn nián hǎo!

Penafian: Ini bukan medan nasihat perubatan. Kami adalah OKU secara bebas dan secara terbuka berkongsi kebijaksanaan pengalaman yang kami kumpulkan - pengetahuan yang telah kami lakukan - dari pengetahuan itu. Tetapi kita bukan MDs, RNs, NPs, PAs, CDEs, atau partridges dalam pokok pir. Intinya: kami hanya sebahagian kecil daripada jumlah preskripsi anda. Anda masih memerlukan nasihat profesional, rawatan, dan penjagaan profesional perubatan berlesen.

Penafian : Kandungan dicipta oleh pasukan Diabetes Mine. Untuk butiran lanjut klik di sini.

Penafian

Kandungan ini dibuat untuk Diabetes Mine, blog kesihatan pengguna yang memberi tumpuan kepada komuniti diabetes. Kandungan tidak disemak secara medis dan tidak mematuhi garis panduan editorial Healthline. Untuk maklumat lanjut mengenai perkongsian Healthline dengan Diabetes Mine, sila klik di sini.