Adalah Soy Lecithin Baik atau Buruk untukku?

Soya lesitin adalah salah satu ramuan yang sering dilihat tetapi jarang difahami . Malangnya, ia juga merupakan ramuan makanan yang sukar untuk mencari data yang tidak berasas, secara saintifik yang disokong. Jadi, apa yang perlu anda ketahui tentang lesap soya dan mengapa anda memerlukannya?

Apa itu Lecithin Kedelai?

Lecithin adalah bahan tambahan makanan yang berasal dari beberapa sumber - salah satunya menjadi soya. Ia biasanya digunakan sebagai pengemulsi, atau pelincir, apabila ditambah kepada makanan, tetapi juga mempunyai kegunaan sebagai antioksidan dan pelindung rasa.

Seperti banyak bahan tambahan makanan, lesitin soya bukan tanpa kontroversi. Ramai orang percaya ia membawa potensi bahaya kesihatan. Bagaimanapun, sedikit, jika ada, tuntutan ini disokong oleh bukti konkrit.

Anda Boleh Sambil Mengambilnya

Soya lesitin terdapat dalam makanan tambahan, ais krim dan produk tenusu, formula bayi, roti, marjerin, dan makanan kemudahan lain. Dalam erti kata lain, anda mungkin sudah memakan lesion soya, sama ada anda sedar atau tidak. Berita baiknya ialah ia biasanya termasuk dalam jumlah yang kecil, itu bukan sesuatu yang terlalu prihatin.

Anda Mungkin Mengambil Jika Anda Memiliki Kolesterol Tinggi

Salah satu sebab yang lebih biasa orang beralih kepada menambahkan lebih banyak lesitin soya untuk diet mereka adalah untuk pengurangan kolesterol. Penyelidikan mengenai keberkesanannya adalah terhad. Dalam satu kajian, haiwan yang dirawat dengan lecithin soya yang mengalami pengurangan LDL, atau "buruk" kolesterol, tanpa mengurangkan HDL, atau "baik" kolesterol. Satu lagi kajian menemui penemuan serupa pada manusia, dengan pengurangan sebanyak 42 peratus dalam jumlah kolesterol dan sehingga 56 peratus penurunan dalam kolesterol LDL.

Adakah Anda Perlu Lebih Choline?

Choline adalah nutrien penting, dan sebahagian daripada asetilkolin neurotransmitter. Ia didapati dalam pelbagai jenis makanan, termasuk lecithin soya dalam bentuk phosphatidylcholine. Tanpa jumlah kolin yang betul, orang boleh mengalami disfungsi organ, hati berlemak, dan kerosakan otot. Mujurlah, meningkatkan penggunaan kolin anda boleh membalikkan kesan kekurangan ini.

Walaupun Jika Anda Alergi terhadap Kedelai

Walaupun soy lesitin berasal dari soya, kebanyakan alergen dikeluarkan dalam proses pembuatan. Menurut Universiti Nebraska, kebanyakan alahan tidak memberi perhatian kepada orang yang alergi terhadap soya terhadap penggunaan lecithin soya kerana risiko reaksi sangat kecil. Namun, sesetengah orang yang mempunyai alergi soya yang melampau boleh bertindak balas terhadapnya, jadi mereka yang sangat sensitif diberi amaran terhadapnya.

Lecithin soya adalah bahan tambahan makanan yang selamat. Kerana ia berada dalam jumlah yang kecil dalam makanan, ia tidak mungkin berbahaya. Walaupun bukti yang menyokong lesu soya sebagai suplemen agak terhad, bukti yang menyokong choline dapat mengarahkan orang ke arah makanan tambahan ini dalam bentuk tambahan.

Lain-lain Kekhawatiran

Sesetengah orang prihatin terhadap penggunaan lesitin soya kerana ia dibuat daripada soya diubahsuai secara genetik (GMO). Jika ini menjadi perhatian anda, cari produk organik, kerana ia mesti dibuat dengan lesitin soya organik. Selain itu, walaupun lesitin dalam soya adalah semula jadi, pelarut kimia yang digunakan untuk mengeluarkan lesitin adalah keprihatinan bagi sesetengah orang.