Adalah Kelapa Kefir yang Superfood Baru?

Kefir minuman fermentasi adalah bahan legenda. Marco Polo menulis mengenai kefir dalam buku hariannya. Biji-bijian untuk kefir tradisional dikatakan sebagai hadiah Nabi Muhammad. Mungkin kisah paling menarik ialah Irina Sakharova, penindas Rusia yang dihantar ke pesona rahasia kefir dari putera kaukasia.

Hari ini, kefir menikmati populariti di seluruh dunia sebagai minuman yang sihat dan menyegarkan. Tetapi produk baru, kelapa kefir, mengupas manfaat kesihatan kefir tradisional dengan menggabungkan faedah kefir dengan ganjaran kesihatan dan rasa air kelapa yang lazat.

Kefir Tradisional

Secara tradisinya, kefir telah dibuat dari susu lembu, kambing, atau susu domba yang diternak dengan butir-butir kefir. Bijirin Kefir tidak benar-benar bijirin, tetapi gabungan bahan-bahan termasuk:

• bakteria asid laktik (terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, haiwan, dan tanah)
• ragi
• protein
• lipid (lemak)

Bahan-bahan ini membentuk bahan gelatin. Mereka hidup, budaya aktif, sama seperti yang terdapat dalam starter roti lebaran. Mereka menyebabkan kapur kefir untuk ditapai apabila digabungkan dengan susu atau air kelapa, dengan cara yang sama seperti yogurt, krim masam dan buttermilk.

Air Kelapa

Air kelapa adalah cecair yang jelas atau sedikit mendung yang anda dapati apabila anda retak membuka kelapa hijau. Ia berbeza daripada santan, yang disediakan dengan daging kelapa parut dari kelapa matang yang matang.

Air kelapa mengandungi kalium, karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin. Ia rendah kolesterol dan lemak. Tidak seperti air, air kelapa mengandungi elektrolit, mineral yang sangat penting untuk fungsi sel badan anda. Adalah penting untuk menggantikan elektrolit apabila anda kehilangannya melalui berpeluh, muntah, atau cirit-birit.

Air kelapa tulen telah digunakan sebagai cecair intravena untuk menghidrat pesakit kritikal di kawasan terpencil di mana sumber perubatan terhad. Sebagai contoh, kes pesakit strok di Kepulauan Solomon yang berjaya terhidrat dengan air kelapa muncul dalam Jurnal Amerika Perubatan Kecemasan .

Kelapa Kefir

Kelapa kefir adalah air kelapa yang telah ditapai dengan butir-butir kefir. Seperti kefir tenusu, ia memberi bahan bakar untuk bakteria yang bermanfaat dalam usus anda. Bakteria baik ini melawan bakteria yang tidak sihat dan juga jangkitan. Mereka juga membantu merangsang pencernaan dan meningkatkan sistem imun anda.

Semua nutrien dalam air kelapa terdapat di kefir kelapa. Kelemahan kefir kelapa? Ia lebih tinggi daripada natrium daripada kefirs lain, dan kebanyakan kalorinya berasal dari gula. Yang mengatakan, kefir kelapa air mempunyai manfaat nutrisi dan kesihatan yang perlu diperhatikan.

Dikemas dengan Potassium

Kefir air kelapa mengandungi kira-kira sebanyak kalium sebagai pisang. Potassium dapat membantu mencegah kehilangan ketumpatan mineral tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.Menurut satu kajian, potassium diet yang tinggi dikaitkan dengan risiko penurunan stroke dan penurunan kematian akibat semua sebab pada wanita yang lebih tua. Kajian lain menegaskan bahawa kalium melindungi lelaki daripada strok.

Ia adalah Probiotik

Probiotik adalah bakteria atau ragi hidup yang merangkumi usus anda. Kehadiran bakteria sihat ini boleh menghalang usaha bakteria yang tidak sihat untuk memasuki badan dan mengambil tempat tinggal di usus. Mereka membantu pencernaan dan membantu mengekalkan pH yang sihat di dalam usus anda.

Menurut artikel dalam Pemakanan dalam Amalan Klinikal , terdapat bukti bahawa probiotik mungkin berguna untuk merawat atau mencegah beberapa keadaan, termasuk:

• cirit-birit
• jangkitan saluran kencing
• jangkitan pernafasan
• jangkitan vagina bakteria
• beberapa aspek penyakit usus radang

Ia Berterusan

Oleh kerana ia tidak tenusu, kelapa air kelapa boleh diterima dengan baik jika anda tidak berwatak laktosa. Ia juga bebas gluten dan sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten.

Cara Membuat Sendiri

Kelapa kefir adalah minuman yang enak, berkhasiat. Anda boleh membelinya di beberapa kedai, terutamanya kedai yang mengkhususkan diri dalam makanan semulajadi. Atau anda mungkin mahu mencuba tangan anda membuat sendiri.

Apa yang anda perlu lakukan ialah menggabungkan satu bungkusan bijih kefir dengan air dari empat kelapa hijau. Biarkan campuran itu duduk selama kira-kira sehari sehinggalah ia berwarna lebih lembut dan diikat dengan buih.