Acesulfame Potassium: Adakah Ia Selamat?

Lebih manis daripada gula pasir, tetapi acesulfame kalium mempunyai reputasi yang menyengat.

Juga dikenali sebagai acesulfame K atau Ace-K, bahan adalah pemanis bebas kalori yang terdapat dalam produk bebas gula. Kerana rasa ini sering dicampur dengan pemanis lain seperti sucralose (digunakan dalam Splenda) atau aspartame (digunakan dalam Equal) - kedua-duanya kontroversial dengan hak mereka sendiri.

Ace-K boleh didapati dalam minuman ringan, protein shake, campuran minuman, pencuci mulut beku, barangan bakar, gula-gula, gula-gula dan pemanis tabletop.

Walaupun ia dianggap selamat oleh FDA, ada yang yakin ia mempunyai kesan kesihatan yang berpotensi berbahaya.

KeselamatanIa selamat?

< Ujian keselamatan pertama pada Ace-K telah dijalankan pada tahun 1970-an. Antara lain, ujian ini menunjukkan kompaun boleh menyebabkan karsinogenik, atau penyebab kanser, pada tikus. Kesahan ujian ini telah dipersoalkan sejak beberapa tahun lalu. Ujian keselamatan yang meletakkan asas bagi reputasi buruk Ace-K mempunyai beberapa kekurangan, termasuk kekurangan rawak, pemantauan haiwan yang lemah, dan tempoh ujian tidak mencukupi.

Walau bagaimanapun, kontroversi keputusan mereka kekal. Pada tahun 1996, Pusat Sains dalam Kepentingan Awam (CSPI) menggesa FDA untuk melakukan lebih banyak ujian pada Ace-K sebelum membenarkan kemasukannya dalam minuman ringan. CSPI adalah antara beberapa agensi yang mengatakan, walaupun ujian keselamatan awal tahun 1970-an itu cacat, penyelidikan semasa tidak membuktikan keselamatan Ace-K.

Bukti risiko Keadaan Risiko Ace-k

CSPI mengatakan bahawa walaupun kekurangan penyelidikan awal, terdapat kaitan antara Ace-K dan kanser. Terdapat juga bukti bahawa sesuatu yang dipanggil acetoacetamide (dicipta di dalam badan kerana ia pecah Ace-K ke bawah) boleh membawa kepada kerosakan tiroid di makmal haiwan.

Akhirnya, kajian mendapati bahawa penggunaan kronik Ace-K pada tikus jantan dikaitkan dengan kemungkinan perubahan fungsi otak dalam tempoh 40 minggu.

Walau bagaimanapun, walaupun dengan keterangan yang bertentangan dari CSPI dan di tempat lain, FDA dan agensi perlindungan pengguna Kesatuan Eropah adalah antara mereka yang menjaga bahawa Ace-K selamat.

Bagaimana untuk mengelakkannya Mengenalpasti dan mengelakkan

Jika anda mengambil pendekatan yang lebih selamat-daripada-maaf apabila ia berkaitan dengan bahan tambahan makanan dengan latar belakang yang kontroversial, mungkin lebih baik untuk mengelakkan Ace-K.

Dengan membaca label makanan dan minuman yang anda beli, anda sepatutnya dapat mengenal pasti pemanisnya. Ia akan disenaraikan sebagai potassium acesulfame, acesulfame K, atau Ace-K, menurut FDA. Ia juga boleh dilabelkan di bawah jenama Sunnett atau Sweet One.

Oleh kerana ia adalah pemanis non-gula, anda akan mendapatkannya dalam gula-gula atau produk gula rendah. Diet soda boleh diminum dengan kombinasi Ace-K dan pemanis buatan lain.