6 Makanan probiotik Selain Yogurt

Saluran pencernaan anda mengandungi pelbagai jenis bakteria. Penyelidikan menunjukkan bahawa anda akan mengalami masalah kesihatan yang kurang jika anda mempunyai keseimbangan "baik" dan "buruk "Bakteria dalam saluran penghadaman anda.

Fermentasi memperkenalkan probiotik ke dalam makanan. Fermentasi menggunakan mikroorganisma seperti bakteria dan ragi untuk memecah makanan ke dalam bahan mpler. Probiotik dalam makanan perlu bertahan dalam persekitaran berasid saluran pencernaan untuk mendapat manfaat.

Makanan probiotikSix makanan probiotik

Kefir1. Kefir

Kefir adalah minuman yang difermentasi seperti yogurt. Ia mempunyai kepekatan probiotik yang lebih tinggi daripada yogurt. Ia dibuat dengan susu haiwan yang ditapai dan bijirin kefir.

Sauerkraut dan kimchi2. Sauerkraut dan kimchi

Soy3. Soya

Kedelai yang dipancarkan dengan

Lactobacillus

digunakan secara meluas untuk membuat pelbagai makanan yang popular di kalangan budaya Asia. Hanya beberapa contoh soya yang ditanam termasuk: kicap

miso

• tempe
• Penyelidik sedang menyiasat sama ada sifat probiotik soya dapat mengurangkan kejadian kanser payudara dan penyakit lain.
• Kombucha4. Kombucha

Kombucha adalah teh hijau atau hitam yang ditapai dengan gula dan ragi. Penapaian ini menghasilkan pepejal yang memberi inspirasi kepada beberapa orang untuk menyebutnya "teh cendawan. "Tetapi minuman itu tidak mempunyai ekstrak cendawan sama sekali.

Kesan penyembuhan kombucha diiklankan dan dipromosikan secara meluas. Tidak ada persetujuan mengenai sama ada kombucha memberikan manfaat kesihatan probiotik tertentu, walaupun beberapa jenama mengiklankan kandungan probiotik.

roti masam5. Roti masam

Roti masam dibuat dengan menanam tepung dan air, kemudian menambahnya kepada adunan.Proses penapaian menjadikannya mudah dicerna daripada jenis roti lain. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa roti masam boleh memberikan manfaat kesihatan kepada pesakit diabetes jenis 2 dan keadaan lain.

Pickles6. Pickles

Jeruk yang dihasilkan secara komersial mendapat rasa dari cuka. Tetapi timun (dan sayur-sayuran lain) yang ditapai dalam air garam tanpa cuka boleh mendapatkan tendangan mereka - dan peningkatan probiotik - dari budaya yang ada sekarang. Sesetengah jenama membuat jeruk tanpa cuka, termasuk Jeruk Tanah dan Kilang. Tetapi ada banyak resipi yang berbeza yang dapat menunjukkan kepada anda cara membuat acuan probiotik anda sendiri.

Manfaat Apa manfaat probiotik?

Ada banyak yang kita tidak tahu tentang makanan probiotik, tetapi pakar melaporkan bahawa mereka boleh meningkatkan kesihatan dalam beberapa cara. Mereka boleh:

mengatur organisme dalam sistem pencernaan

mengurangkan kolesterol

• mengurangkan gejala pada orang yang tidak dapat mencerna susu
• menurunkan risiko kanser kolon
• meningkatkan keberkesanan vitamin
• risiko alahan pada sesetengah orang
• meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• membantu badan menggunakan kalsium
• Makanan boleh mengandungi mikroorganisma probiotik yang berlainan. Yang paling biasa adalah bakteria yang tergolong dalam kumpulan yang dipanggil
• Lactobacillus

dan Bifidobacterium . Setiap kumpulan mengandungi beberapa jenis bakteria. Bakteria lain dan beberapa ragi juga dianggap probiotik. Setiap jenis ketegangan bakteria boleh mempunyai kesan yang berbeza. Satu ketegangan tunggal mungkin memberi kesan yang berbeza kepada orang yang sihat berbanding dengan mereka yang mempunyai sistem imun yang terjejas. Organisasi-organisasi di Amerika Syarikat dan di luar negara mempunyai garis panduan tentang pelabelan probiotik apa yang seharusnya kelihatan. Tetapi sekarang, undang-undang mengenai apa yang akan dilabel "probiotik" masih sedang dibangunkan.

Prebiotics dan postbioticsWhat adalah prebiotik dan postbiotik?

Baru-baru ini, pakar pemakanan telah mula mengesyorkan bahawa orang makan kelas makanan yang dikenali sebagai "prebiotik" untuk mendapatkan lebih banyak manfaat daripada probiotik. Prebiotik tidak mengandungi mikroorganisma. Sebaliknya mereka mewujudkan persekitaran yang baik dan menyediakan bahan bakar untuk probiotik.

Banyak sayur-sayuran adalah sumber prebiotik yang sangat baik. Sayuran seperti asparagus, bawang putih, bawang, bawang, dan artichoke. Walaupun maklumat terhad pada kesan memasak makanan yang kaya prebiotik, memasak panas rendah atau mengukus mungkin kaedah memasak terbaik untuk mengekalkan prebiotik. Sumber makanan prebiotik tradisional lain termasuk kacang soya, oat mentah, gandum yang tidak sempurna, dan barli yang tidak dimurnikan.

Para penyelidik telah melihat lebih dekat dengan kesan postbiotik. Ini adalah hasil sampingan aktiviti probiotik. Pada satu masa ia dianggap bahawa postbiotik hanya membazir produk. Mereka semakin dianggap penting dalam mengekalkan kesihatan pencernaan yang baik. Sebagai haiwan ternakan, contohnya, postbiotik yang terpencil bekerjasama dengan prebiotik dapat menyerang bakteria berbahaya. Diharapkan bahawa postbiotik dapat mengurangkan keperluan untuk antibiotik dalam manusia dan haiwan.

TakeawayThe takeaway

Budaya hidup dalam makanan telah menjadi sebahagian daripada diet manusia selama berabad-abad. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, saintis telah mengasingkan budaya hidup dan menggelarkannya sebagai "probiotik. "Mereka diteliti secara meluas untuk faedah kesihatan pencegahan dan rawatan mereka. Penapaian produk tenusu, sayur-sayuran, dan kacang menghasilkan tahap probiotik yang sangat tinggi.