Penyediaan makanan: bolehkah anda memakan makanan ini salah?

Bagaimana Perkara, Terlalu

Ya, makan cara yang sihat memilih makanan yang betul, tetapi itu hanya sebahagian daripadanya. Sebagai contoh, kulit buah-buahan dan sayuran (atau hanya di bawahnya) adalah di mana banyak vitamin dan mineral, jadi apabila anda mengupasnya, anda hilang. Ketahui apa yang boleh anda lakukan untuk mendapatkan nilai yang paling gizi daripada apa yang anda masukkan ke dalam mulut anda.

Brokoli

Wapkannya. Itulah kaedah memasak yang terbaik jika anda ingin mendapatkan yang paling bang bagi setiap gigitan. Mendidih, penyambungan gelombang mikro dan menggoreng semua memecah lebih banyak vitamin C, klorofil, protein, dan nutrien lain. Dan yang lebih singkat masa memasak, semakin banyak nutrien yang anda simpan. Untuk menambah rasa, pakai brokoli kukus dengan sedikit minyak zaitun, garam laut, dan jus lemon.

Kentang

Apabila disejukkan ke suhu bilik atau sejuk dalam salad kentang, mereka akan mempunyai lebih banyak "pati tahan", yang mengambil masa lebih lama untuk dicerna. Ini membantu memastikan usus anda sihat dan boleh mengurangkan peluang obesiti, kanser kolon, dan kencing manis.

Telur

Sekitar 75 kalori, satu telur memberi anda kira-kira 6 gram protein berkualiti tinggi, kesemua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh anda, dan banyak vitamin D (yang sukar diperoleh dari makanan). Tetapi semua kebaikan itu dapat diimbangi apabila anda memasaknya dalam lemak dan menambah longgokan pancake yang menitiskan dalam mentega dan sirap dengan sampingan coklat dan kentang goreng. Cuba telur rebus anda dengan beberapa bayam tumis, atau rebus pada roti panggang penuh bijirin.

Air

Botol air adalah baik untuk kekal terhidrasi, tetapi mungkin tidak mempunyai cukup satu bahan penting untuk menjaga gigi kuat dan membantu mencegah kerosakan gigi: fluorida. Barang dari paip anda biasanya tidak. Hampir semua organisasi pergigian dan kesihatan awam menyokong menambah mineral ke air minum awam. CDC menyebutnya pencapaian teratas untuk kesihatan awam pada abad ke-20.

Kobis

Hidupkan ke sauerkraut atau kimchi. Makanan yang ditanam seperti ini, dibuat apabila bakteria memakan gula dalam sayur-sayuran, mempunyai probiotik semulajadi yang menyuburkan bakteria pada usus anda. Mereka boleh membantu melindungi daripada penyakit kardiovaskular, kanser, dan kencing manis. (Tetapi jika anda prihatin terhadap kesihatan jantung atau tekanan darah tinggi, sauerkraut mempunyai lebih banyak natrium daripada kubis mentah.)

Buah

Lebih baik mengunyah buah-buahan dan minuman anda apabila anda haus, terutamanya jika anda sudah berlebihan berat badan atau mengalami diabetes. Malah 100% jus tulen kehilangan nutrisi apabila ia diproses. Jus juga tidak mempunyai serat yang memberi anda kenyang dan melambatkan penyerapan gula ke dalam sistem anda. Gula gula biasa dari jus buah boleh menyebabkan masalah kesihatan seperti diabetes, obesiti, dan kerosakan hati.

Sayuran Kalengan

Anda tidak mahu memasak mereka dua kali. Canning adalah cara menghairankan yang baik untuk menjaga pemakanan dan kesegaran dalam sayuran anda, tetapi mereka dapat dimasak dalam prosesnya. Oleh itu selepas anda mengeluarkannya, anda hanya perlu memanaskannya cukup lama untuk memanaskan lagi. Lebih panjang daripada itu boleh merosakkan rasa, tekstur, dan nutrien.

Daging merah

Ia adalah sumber protein yang hebat, asid lemak omega-3, vitamin B12, niacin, zink, dan besi. Masalahnya ialah ia juga boleh dimuatkan dengan lemak tepu, yang hanya boleh membentuk sebahagian kecil daripada diet anda. Pilih pemotongan ramping, dan trim semua lemak yang boleh dilihat dari daging anda sebelum anda memasaknya.

Kopi

Bersama dengan rangsangan kafein yang anda dapatkan, antioksidannya membantu melindungi sel-sel anda. Ia boleh menjadi pilihan kalori rendah dan bukannya minuman ringan gula-gula - tetapi hanya jika anda mengelakkan sirap, gula, dan krim ditambah kepada beberapa kopi. Melekat dengan minuman asas, dan pasangkan "double caramel-frappe-mocha-latte-chino" yang disajikan dalam cawan bersaiz baldi.

Pasta

Pasta yang terlalu matang mendapat lembab dan mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi (GI), yang bermaksud badan anda menyerap karbohidrat lebih cepat. Sedikit springy "al dente" pasta rasanya lebih baik dan lebih baik untuk anda. Tenggelamkannya tidak lama selepas ia kehilangan masalah luar, walaupun masih terdapat jejak kuning gelap di dalamnya. Jenis pasta akan menjejaskan masa masaknya. Mula ujian untuk derma sebelum masa yang paling awal disyorkan pada pakej.

Tomato

Lycopene antioksidan yang kuat yang terdapat dalam tomato membantu melindungi daripada kanser, penyakit jantung, angin ahmar, dan masalah lain. Dan lebih mudah untuk mendapatkan dari yang dimasak (berfikir tomato tin dan saus lama), bukan buah-buahan mentah. Walau bagaimanapun, anda memakannya, tambah sedikit minyak zaitun: Minyak ini membantu badan menyerap fitonutrien.

Cantaloupe

Walaupun anda tidak akan memakan kulit tembikai ini, anda perlu memberi gosok yang baik dengan sikat berus sebelum anda memotongnya. Anda ingin menghilangkan kotoran dan bakteria yang boleh terperangkap dalam kulit yang kasar, jadi anda tidak menyebarkan kuman ke daging seperti yang anda potong. Tidak seperti buah-buahan lain, tidak ada asid semulajadi yang cukup untuk membunuhnya. Simpan cantaloupe keseluruhan serta potongan di dalam peti sejuk.

Wain merah

Idea bahawa ia boleh membantu melindungi kesihatan anda kelihatan benar - dalam kesederhanaan. Lebih daripada minum sehari untuk wanita, dua untuk lelaki, menghantar kesan ke arah lain, walaupun. Peminum berat boleh merosakkan hati dan jantung, merosakkan anak yang belum lahir, dan membuat anda lebih cenderung untuk mendapatkan beberapa jenis kanser.