Adalah Benih Apple Beracun?

Overview

Epal adalah buah yang popular dan sihat yang merupakan sebahagian besar budaya dan sejarah Amerika. Melalui kepelbagaian genetik yang mantap, epal mudah dipupuk dan disesuaikan dengan rasa tertentu. Mereka juga sihat, dengan sifat antioksidan yang membantu melindungi daripada kanser yang menyebabkan kerosakan oksidatif yang boleh membawa kepada pelbagai masalah kesihatan. Katanya "epal satu hari menyimpan doktor pergi" telah bertahan ujian masa kerana profil kesihatan epal yang mengagumkan.

Tetapi apabila anda menggigit jauh ke dalam epal, mencapai terasnya, anda dihadapkan dengan sesuatu yang tidak begitu manis: benih hitam kecil. Tidak seperti buah manis buahnya, benih hitam kecil yang terdapat dalam teras apel adalah cerita lain. Mereka mengandungi amygdalin, bahan yang melepaskan sianida apabila ia bersentuhan dengan enzim pencernaan manusia, tetapi ketoksikan akut jarang terjadi dengan pengambilan benih yang tidak disengajakan.

Bagaimana Sianida Beroperasi Bagaimana Sianida Beroperasi

Sianida adalah bahan kimia yang telah menjadi terkenal sebagai salah satu racun paling dahsyat dengan sejarah panjang dalam perang kimia dan membunuh diri secara beramai-ramai. Banyak sebatian yang mengandungi sianida - dipanggil cyanoglycosides - didapati dalam alam semula jadi, selalunya dalam benih buah. Amygdalin adalah salah satu daripada ini.

Biji epal, serta banyak biji atau lubang buah lain, mempunyai lapisan luar yang kuat yang tahan terhadap jus pencernaan. Tetapi jika anda mengunyah benih, amygdalin boleh dikeluarkan di dalam badan dan menghasilkan sianida. Jumlah kecil boleh disetoksifikasi oleh enzim di dalam badan anda, tetapi jumlah yang besar boleh berbahaya.

Darah LethalHow Banyak Cyanide Adakah Lethal?

Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, 1-2 mg / kg adalah dos sianida mulut fatal untuk 154 lbs. (70 kg) lelaki. Anda perlu mengunyah dan memakan kira-kira 200 biji epal, atau kira-kira 20 teras epal, untuk menerima dos yang membawa maut.

Agensi Bahan Bantu Toksik & Pendaftaran Penyakit mengatakan bahawa pendedahan kepada sejumlah kecil sianida boleh berbahaya. Pendedahan kepada sianida boleh merosakkan jantung dan otak, dan juga menyebabkan koma dan kematian. Mereka menambah bahawa orang harus mengelakkan makan benih epal, dan lubang pic, aprikot, dan ceri.

Gejala keracunan sianida boleh berlaku dengan cepat. Mereka boleh termasuk sesak nafas dan sawan, yang mana kedua-duanya boleh mengakibatkan kehilangan kesedaran.

Minyak Benih Apple Apa Mengenai Minyak Benih Apple?

Minyak benih epal adalah hasil sampingan pemprosesan jus, dan dibuat dari pomacea epal mentah. Orang menggunakannya untuk wangiannya, dan juga untuk merawat rambut dan keradangan kulit yang tenang. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa ia juga merupakan sumber antioksidan yang baik dan menunjukkan beberapa potensi sebagai agen anti kanser. Satu lagi kajian mendapati minyak biji epal menjadi aktif menentang bakteria dan ragi. Jumlah amygdalin yang terdapat dalam minyak biji epal biasanya sangat kecil.

The TakeawayThe Takeaway

Benih Apple mengandungi amygdalin, bahan yang mengeluarkan sianida ke dalam aliran darah apabila dikunyah dan dicerna. Apabila membandingkan jumlah sianida yang terdapat dalam benih epal dengan jumlah yang diperlukan untuk menyebabkan kematian, biji epal dalam jumlah yang kecil tidak mengandungi sianida yang cukup untuk menyebabkan kemudaratan. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk meludahkan benih untuk mengelakkan sebarang masalah yang berpotensi.