Adalah Pizza Bebas Gluten Domino Sebenarnya Gluten-Percuma?

Apabila bulan menyentuh matamu, seperti pizza pizza yang besar, itulah yang …

Oh, maaflah. Saya akan berhenti nyanyian bahawa lagu Dean Martin sekarang. Kami ada berita … Saya rasa. Jadi, Domino's Pizza menjadi berita utama baru-baru ini dengan pengumumannya pada 7 Mei yang, sebagai tindak balas kepada keperluan pengguna, akan melancarkan Crust Free Gluten di hampir semua 5, 000 lokasi di seluruh Amerika Syarikat, Ann Arbor, Michigan syarikat berasaskan rantaian pizza nasional pertama yang menawarkan produk seperti ini, yang datang dalam bentuk pizza 10 inci kecil. Video YouTube mereka menawarkan gambaran kerak baru ini.

Kami ragu-ragu tentang semua gembar-gembur itu, kerana kami tahu sekurang-kurangnya satu rantaian serantau yang sudah menawarkan pizza percuma gluten (Red Brick). Oleh itu, kami memeriksa beberapa laman web rantaian pizza lain yang lebih besar untuk melihat sama ada mereka menawarkan sesuatu yang serupa … tetapi tidak ada yang menunjukkan apa yang mereka lakukan. Bukan Pizza Hut atau Papa John, atau Little Caesars atau pizza Noble Roman.

Jadi mungkin Domino, rantaian pizza terbesar di dunia, sedang membakar adunan baru di sini. Mungkin pizza tidak akan menjadi "musuh-musuh-peka-sensitif" lagi, sekurang-kurangnya tidak di rantaian nasional ini. Tetapi kemudian kita melihat dengan lebih dekat dan menyedari sesuatu yang menjengkelkan: Nampaknya, kerak baru ini hanya sesuai untuk mereka yang mempunyai "kepekaan gluten yang ringan," dan dalam siaran akhbar yang sangat mengumumkan produk ini, ada nota penafsiran yang menyatakan bahawa tidak Domino atau Yayasan Kebangsaan untuk Kesedaran Celiac (NFCA) mengesyorkan pizza ini untuk mereka yang mempunyai penyakit seliak.

Perhatikan bahawa banyak nama besar lain dalam industri makanan dan minuman telah membuat langkah untuk menawarkan pilihan bebas gluten - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay dan PF Changs untuk menamakan beberapa yang telah mencuba tempat dalam $ 6. 2

bilion (!) Pasaran bagi orang yang tidak dapat mengambil produk yang dibuat dengan gluten, protein yang terdapat dalam gandum, barli dan rai. Dengan sebanyak 8% daripada jumlah penduduk U. S. akan menjadi bebas gluten, agaknya masa ini syarikat-syarikat ini mula menawarkan "pilihan" kepada mereka yang tidak mempunyai pilihan.

Ironinya, pengumuman domino Domino telah jelas kejuruteraan untuk bertepatan dengan Mei sebagai Bulan Awak Celiac Nasional. Dan Domino berunding dengan NFCA untuk memastikan pizza pai memenuhi piawaian yang diwujudkan oleh program akreditasi yang mesra asas. Ia tidak. Walaupun kerak "diperakui sebagai gluten bebas," lokasi di mana pizza dibuat tidak dapat menjamin tidak ada pencemaran silang dari pizza dan dapur yang mengandungi gluten yang lain.