Mendapatkan Manfaat Labu dalam Satu Bowl Panen Delicious

Sumber imej: Maggie Michalczyk

Dengan semua gembar-gembur di sekitar labu rempah labu kali ini, kami sering lupa bahawa labu sebenarnya sayuran berkhasiat. Rasa labu yang manis kelihatan hebat pada musim gugur, tapi labu boleh menjadi jauh lebih manis dengan menambahkan kue, kaya dengan pelbagai hidangan!

Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana untuk mempercepatkan makanan anda dan mendapatkan rangsangan pemakanan dengan rasa jatuh yang menyeronokkan ini.

1. Labu adalah kekuatan makanan nutrien

Sering diabaikan untuk manfaat kesihatannya, labu dan biji labu adalah kuasa nutrisi, penuh dengan serat, vitamin A dan C, kalium, dan besi. Datang dalam kurang daripada 50 kalori setiap cawan, skuasy musim sejuk ini adalah tambahan hebat kepada diet anda dan boleh dikerjakan dalam pelbagai cara. Dari sup untuk smoothies, labu meminjamkan tekstur yang licin, berkrim ke hidangan yang lazat dan manis.

Kita juga boleh mengucapkan terima kasih kepada kandungan karotena beta yang kaya dengan labu untuk warna orennya yang cerah. Beta karoten adalah prekursor untuk vitamin A dalam badan, yang dikenali sebagai visi sokongan, terutamanya pada waktu malam. Vitamin A boleh didapati dalam jumlah yang sangat tinggi dalam sayur-sayuran oren seperti labu, menjadikannya hebat untuk perlindungan peeper tambahan!

2. Labu adalah sumber serat yang hebat

Makan labu juga merupakan cara terbaik untuk menambahkan lebih banyak serat ke dalam diet anda. Satu cawan puree labu dalam mempunyai 7 gram serat. Kacau hingga oat, mangkuk yogurt, atau swapnya untuk sos pasta. Ia akan menjadikan anda lebih lama dan mengekalkan pencernaan anda dengan lancar.

Apabila memilih labu yang betul untuk memasak atau membakar dengan musim ini, yang besar yang anda ambil dari patch mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza, menjadikannya bukan pilihan terbaik untuk memasak - tetapi pasti bagus untuk ukiran! Sebaliknya pilih salah satu labu kecil yang dipanggil "labu gula" atau "labu pai. "Ini labu 2 hingga 4 paun sesuai untuk memanggang atau membuat tulen dalam resipi.

3. Biji-bijian labu dibungkus dengan magnesium

Setelah tang tang-tang telah diukir, pastikan tidak membuang benih labu! Biji-bijian kecil ini adalah sumber nutrien utama termasuk magnesium, zink, protein, dan serat. Kandungan magnesium tinggi benih labu menjadikan mereka makanan ringan yang hebat selepas berlari pada hari musim sejuk yang sejuk. Tubuh memerlukan magnesium untuk relaksasi otot dan aliran darah yang optimum.

Panggang mereka dalam kayu manis, atau pergi untuk kombinasi pedas seperti lada hitam dan kunyit. Lada hitam membantu meningkatkan penyerapan kura-kura, dan mereka akan keluar berwarna hitam dan oren berwarna! Sepasang itu dengan potassium yang anda dapatkan dari puree labu itu sendiri (lebih dari 500mg per cangkir - yang sekitar 11 persen dari nilai harian anda) dan anda akan berada di landasan untuk mendapatkan jumlah potassium harian yang tepat untuk mencegah kekurangan, yang boleh menyebabkan kekejangan otot.

4. Biji labu boleh membantu mood anda

Adakah perubahan musim mempunyai anda dalam kemerosotan? Snek pada biji labu boleh membantu meningkatkan mood anda! Mereka mengandungi asid amino tryptophan - yang sama yang terdapat dalam kalkun - yang membantu pengeluaran serotonin dalam otak. Serotonin adalah bahan kimia yang dikenali untuk meningkatkan mood anda dan menghasilkan perasaan yang baik secara keseluruhan di otak dan badan.

5. Biji labu membawa banyak protein, untuk saiz hidangan

Satu hidangan benih labu yang tidak dicincang, kira-kira 2 sudu - juga mengandungi 5 gram protein, menjadikannya pilihan yang baik untuk vegetarian dan vegan. Taburkan di atas salad atau yogurt untuk masalah tambahan. Variasi hijau, dipanggil pepitas, pada dasarnya adalah sama seperti yang putih yang keluar dari labu anda, tetapi yang hijau hanya datang dari beberapa jenis labu. Anda boleh mendapatkan pepitas sepanjang tahun di bahagian pukal kedai runcit anda.

Tepung mangkuk quinoa harimau

Musim gugur ini, menuai faedah pemakanan yang ditawarkan oleh labu dengan mangkuk labu quinoa ini. Dengan dos protein, serat, vitamin A, dan magnesium yang sihat, ini adalah resipi yang anda boleh merasa baik untuk membuat makan malam yang sempurna - dan makan tengah hari pada hari berikutnya.

Sumber imej: Maggie Michalczyk

Mula selesai: 1 jam

Hidangan: 3 hidangan

Bahan

• 2 cangkir spinofino quinoa
• 2 cangkir lacinto kale > 2 labu gula atau pai kecil
• 3 sudu besar. pepitas (biji labu hijau)
• 1/4 cawan asiago atau keju Parmesan
• 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara, ditambah 2 sudu besar. untuk memberus pada daging labu
• 2 sudu besar. jus lemon
• 1/2 sudu teh. garam dan lada
• Arah

1. Panaskan oven ke 400 ° F (200 ° C).

2. Gunakan pisau tajam untuk memotong batang labu. Kemudian, potong labu separuh dari bahagian atas ke bawah. Gunakan sudu untuk mengeluarkan benih - pastikan anda menyimpan untuk memanggang! - dan potongan-potongan berlapis yang menggantung dari sisi.

3. Potong setiap separuh labu menjadi baji, dan berus dengan minyak zaitun.

4. Letakkan bahagian kulit ke bawah pada lembaran kue yang dipagari kertas.

5. Panggang selama 35 hingga 40 minit, sehingga lembut.

6. Biarkan sejuk dan keluarkan kulit. Kemudian, potong kiub.

Untuk campuran panen:

1. Masak quinoa mengikut arahan pakej. Fluff dengan garpu dan ketepikan.

2. Betul-betul bilas, de-stem, dan air mata kucir menjadi kepingan kecil.

3. Untuk berpakaian, gabungkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada. Pukul sehingga digabungkan.

4. Tuangkan kale dan urut ke daun menggunakan tangan anda (ini menjadikannya lebih lembut untuk dimakan).

5. Campurkan labu berduri dengan quinoa dan kale. Taburkan keju dan pepitas di atas.

6. Untuk sentuhan perayaan, bersihkan labu gula kecil kedua dan masukkan campuran quinoa.

Makan terus dari labu dan nikmatilah!

Maggie Michalczyk adalah ahli diet berdaftar dan suara di belakang

@onceuponapumpkin . Blog dan Instagramnya didedikasikan untuk semua benda labu, sepanjang tahun. Maggie menerima BA dalam dietetika dari Michigan Sate University, dan menyelesaikan latihan dietetiknya dengan Aramark di Chicago.Dengan pengalaman dalam komunikasi pemakanan, Maggie suka berkongsi mesej pemakanan untuk membantu orang lain menjalani kehidupan yang lebih sihat. Apabila dia tidak berada di dapur untuk membuat makanan pencuci mulut yang sihat, Maggie keluar mencuba kelas latihan baru atau minum kombucha.